India, Tailandia, EE.UU, Austria, Brasil, Singapur, España y Portugal. Esa es la nómina de países que competirán, de la mano de algunos de sus mejores chefs, en el VI Concurso Internacional 'Cocinando con Trufa', que se celebrará a partir del próximo 7 de febrero en Soria. Tras la edición Ibérica celebrada en 2025, vuelve este año a la convocatoria que acoge a cocineros de otras naciones y que es una cita también «turística», según explicó este sábado durante la presentación, en el marco de la feria Fitur celebrada en Madrid, la viceconsejera de Cultura, Mar Sancho. De esta forma, el certamen culinario contará con la participación de ocho equipos de cocineros, que «han pasado por restaurantes estrellas Michelin, de primer nivel internacional» . En el caso de Portugal, participará con el chef ganador de la edición Ibérica celebrada en 2025. Desde India llegará Avinnash Vishaal Shyamsunder que es actualmente cocinero en 'Farmlore' (Singapur), tras su paso por los restaurantes 'Frantzén' (Suecia), 'Benu' y 'Californios' (EE.UU). Desde Tailandia llegará Baitong Kamares, propietaria de 'Sanitwong' donde combina tradición y gran defensora de la sostenibilidad y la cultura gastronómica. Maxwell Ross es cocinero en 'Le Baron Hills Country Club', en EE.UU , en «su búsqueda de la excelencia y el compromiso con la alta gastronomía», explicó la Junta en un comunicado. Desde Austria participará Carlos Maestre Sánchez, chef ejecutivo en 'Pauli Restaurant Brasserie' de Viena. Representando a Brasil , estará Diego Rafael Lastoria Carrilho, del restaurante 'Mi Casa'. Representando a Singapur, llegará Lih Guah, chef y copropietario del restaurante 'Journe'. El representante del equipo español será Pelayo Arroyo, cocinero vallisoletano del Grupo Hostelería Dársena, mientras que por parte de Portugal participará el chef Diego Duarte, subchef en 'The Yeatman Hotel', con dos estrellas Michelin. Como presidenta del jurado profesional, estará Martina Puigvert Puigdevall, que fue reconocida como Young Chef 2024 por la Guía Michelín y que cuenta con dos estrellas Michelin en su restaurante 'Les Cols', en Olot, Tarragona. Además habrá un jurado popular del que formarán parte aficionados a la cocina y la gastronomía, seleccionados mediante sorteo entre las propuestas de los restaurantes padrinos sorianos y los participantes de los cursos de foodies y páginas de gastronomía, con el objetivo de fomentar la implicación del público y promover el conocimiento de la trufa negra entre los consumidores. El VI Concurso Internacional 'Cocinando con Trufa' se celebrará el sábado 7 de febrero en el Palacio de la Audiencia de Soria, enmarcado dentro de un programa de actividades que se organizarán en la ciudad de l 4 al 8 de febrero. Una cita gastronómica especializada, dentro de eventos de gran referencia, como la Feria de Abejar , que se celebrará el fin de semana siguiente, las jornadas gastronómicas 'Soria y Trufa', así como diferentes mercados de la trufa, jornadas gastronómicas y otros eventos organizados en torno a la trufa.
