En los casi 17 años que Raül Balam y su madre Carme Ruscadella llevan al frente de Moments, el restaurante gastronómico del Hotel Mandarín Oriental Barcelona del Paseo de Gracia, en sus mesas se han sucedido menús temáticos que han hecho gala de una originalidad disfrutona desde el mismo momento que llega el comensal. Memorables fueron sus degustaciones de vueltas gastronómicas a la península ibérica inspirados en la Vuelta Ciclista a España o los tándems con otros afamados chefs, además de platos inspirados en el cine, la ópera, las maravillas del mundo, la felicidad o las recetas de Gala de un libro de Dalí. Igualmente, queda para la historia el menú conmemorativo de los 15 años del restaurante, con 15...
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