La imagen del campo como refugio de desconexión empieza a quedarse corta. En su lugar, emerge un modelo que va más allá del descanso para adentrarse en la actividad productiva: el agroturismo . Una tendencia que, lejos de ser una simple evolución del turismo rural, está reconfigurando la relación entre el viajero, el territorio y la economía agroalimentaria. En un contexto marcado por la saturación de destinos y la búsqueda de experiencias más auténticas, el interés por conocer el origen de lo que se consume se ha convertido en un motor de cambio. «Actualmente se ve un aumento claro en la demanda de experiencias turísticas vinculadas a la sostenibilidad , el consumo responsable y los productos locales», explica Enrique Martínez,...
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