Nicolás Álvarez-Cervera Domínguez, CEO de AZZ Hoteles, asiente con gesto comprensivo cuando se le pregunta si notan animadversión creciente hacia el turismo. «Hay que equilibrar», admite a ABC en la primera visita de un medio de comunicación a la Hacienda la Boticaria, el proyecto más emblemático hasta la fecha de una empresa que sigue siendo familiar. La matriz, Visasur, ahora en manos de la segunda generación, creó esta marca hotelera hace casi una década y cuentan ya con 10 establecimientos operativos por toda España. Quieren duplicarlos en 2030 y por ahora no va la cosa mal: prevén cerrar este año con 22 millones de facturación. Pero, ¿qué es equilibrar? Entre la abrumadora llegada de cadenas hoteleras y aperturas en los...
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