Con la llegada de septiembre a la vuelta de la esquina, muchos han empezado a asimilar la vuelta a la rutina de colegios, trabajos y también alimenticia. Durante el verano y al estar de 'vacaciones' los hábitos alimenticios se diluyen y entran en la dieta alimentos ultraprocesados como los helados o fritos. Muchos optan por recuperar sus antiguos hábitos y prestar más atención a los alimentos que incluyen en su dieta. Las grasas suele ser uno de los elementos que se descartan rápidamente de las dietas, ya que la creencia popular dice que son ' malas '. Pero, en la vida no todo es negro o blanco y en el ámbito de la nutrición hay muchas excepciones. Un investigador de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada (UGR) y experto en fisiología , Alejandro García, ha publicado un vídeo en el que explica no sólo la existencia de 'grasas buenas', sino los efectos positivos que puede tener en la salud de quién las toma. «El problema no son las grasas, sino saber elegir las grasas adecuadas y saludables», ha indicado. Así, las grasas procedentes de alimentos como el aguacate, el aceite de oliva y de los frutos secos «no solo no engordan, sino que ayuda a reducir las enfermedades cardiovasculares y a controlar el peso ». Aparte de los beneficios más 'superficiales', estas grasas son un «macronutriente esencial para nosotros. Nos aportan energía, nos ayudan a absorber vitaminas como la A, D, E y K . Y son esenciales para el correcto funcionamiento del cerebro y la producción de hormonas », son otros de los beneficios enumerados. Para conseguir estos beneficios, hay que tomar alimentos que cuenten con grasas 'saludables' como Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), Aguacate, aceitunas, nueces, almendras, avellanas, pistachos, semillas de chía y lino y pescado azul. Lo que provoca ese aumento de peso está en el consumo de calorías , es decir, cuando se consumen a partir de alimentos ultra procesados, «ricos en azúcares añadidos y en grasas trans», ha explicado. Estas últimas grasas mencionadas son las creadas al añadir hidrógeno a aceites vegetales para su mayor duración o las que están presentes (en poca cantidad) en la leche, mantequilla y carnes de vaca u oveja.
