El otoño es la temporada en la que las hojas se caen de los árboles caducifolios, los días se hacen más cortos y el frío va incluyéndose poco a poco en la realidad diaria de la mayoría de ciudades y pueblos españoles. Si nos fijamos en lo que se refiere a la gastronomía, este en momento del año también son protagonistas alimentos como la calabaza o las castañas . Estos últimos son unos de los frutos secos que más se asocian a la época otoñal, a pesar de que esta sea la propia de la recolección de muchos otros como las nueces, las avellanas, las almendras, las bellotas, los pistachos o los piñones. «La variedad de castaña que se consume...
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