La Sal Maldon brilla en todo su esplendor en manos de Mario Sandoval
Sal Maldon, en colaboración con el prestigioso chef de dos estrellas Michelin Mario Sandoval, ha creado un recorrido de colores y sabores en un original menú especial que ha presentado durante un showcooking en el corazón de Madrid.
La Sal Maldon ha sido el elemento esencial para la preparación de las recetas que Mario Sandoval ha diseñado. Utilizando elementos naturales, el chef del restaurante Coque ha coloreado la sal fundiéndola en perfecta armonía en siete platos únicos y gracias a su aliada preferida, ha logrado ensalzar el color y el sabor de estas recetas y maravillar con su técnica.
Sal Maldon otorga mucho más que un toque especial a las creaciones: realza las características organolépticas de los platos, ayuda a la conservación y aporta nuevos matices al paladar.
Sandoval ha jugado, además, con todas las posibilidades que ofrece esta sal, empezando por las técnicas de coloración. Investigar los diferentes procesos para colorear las escamas ha llevado un tiempo pero los resultados son absolutamente sorprendentes como la Sal Amarilla que adquiere color espontáneamente añadiendo la ralladura de cítricos, la Morada a la que se añaden los polifenoles de vino con los que el chef está investigando desde hace meses o la Verde, que además del añadido de hierbas aromáticas, adquiere un matiz único por el secado que se lleva a cabo sobre una cama de hierbabuena fresca.
Además de jugar con los colores, Sandoval ha querido capturar los matices que aporta en diferentes procesos de elaboración y cocción. Se descubren así los nitidísimos aromas ahumados que aporta la Sal Maldon Ahumada utilizada para cocer al papillote las gambas rojas de Huelva o el toque tan delicado que deja en el proceso de escabechado de la lubina, hasta llegar a los diferentes resultados obtenidos en la maceración de la liebre, curación de la ternera o encurtiendo vegetales con este oro blanco inglés. Hasta en el postre sorprende con una Mousse de chocolate con Sal Maldon de Violeta que en la boca se transforma en una serie de destellos dulces y salados.
La entrada La Sal Maldon brilla en todo su esplendor en manos de Mario Sandoval aparece primero en Republica.com.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Пот ручьём: когда стоит обращать внимание на повышенную потливость, рассказал доктор Кутушов
В Воскресенске росгвардейцы задержали гражданку, находящуюся в федеральном розыске
S&P повысило прогноз по рейтингу «дочек» Freedom Holding Corp. до позитивного
За кулисами бизнес-конференции MEDIABOSS
В Турции эвакуированы 2 отеля, тысячи российских туристов могут оказаться в заложниках: туроператоры дали оценку сложившейся ситуации
В Центре хирургии клиники «Будь Здоров» провели 1000-ю операцию
В этих летних нарядах вы будете выглядеть моложе
Portugal vs France – Euro 2024: Ronaldo and Mbappe have one last dance in quarter-final tie – stream FREE, TV, team news
Roy Keane admits he ‘crossed the line’ with Harry Maguire and reveals secret apology to Man Utd star
Building A Blockbuster Trade Between The White Sox And Mariners
Diego Lopes holds no ill will toward Brian Ortega after UFC 303, hopes for Sphere rebooking
Острова укладываеюся спать...
Дайджест новостей «Грузовичкоф» за июнь
Стартовали отборочные этапы конкурса «Мастер – Золотые руки 2025»
Для Dark and Darker Mobile проходит короткий бета-тест на iOS и Android
Epic Games подала Apple заявку на возвращение Fortnite на iOS и запуск собственного магазина приложений в ЕС
After three hours of attempts, Elden Ring folk hero Let Me Solo Her has beaten Shadow of the Erdtree's final boss: 'Holy crap, I am shaking'
Глобальную версию Mega Man X DiVE закроют к концу июля
Москва и Петербург лидируют по уровню зарплат для IT-специалистов
«Я в Москве, а он в Питере»: Кудрявцева раскрыла, к кому ревновала Макарова
Куда сходить москвичам и гостям столицы 13 июля - Мытищинский форсаж: часть вторая
Программа «Цифровой инвестор» ГМК "Норникель" выходит на новый этап
За кулисами бизнес-конференции MEDIABOSS
Сотрудников могут запретить наказывать за опоздание на работу из-за жары
Гуляем отпуск в ритме джаза: лучшие фестивали этого лета
В муфтияте Дагестана не нашли достаточных оснований для запрета ношения никабов
Член Гильдии риэлторов Барсуков: надежность банка при взятии ипотеки не важна
Пока в Якутии была ночь: переименование Ростова, туберкулез в МГУ и запрет алкоголя в Таиланде
Мяч на нашей стороне. В Москве создают новые спортивные объекты и кластеры
Но есть нюанс: почему в Красноярске продают дорогую коммерческую недвижимость, и почему ее покупают
Уимблдон. 2 июля. Джокович сыграет вторым запуском на Центральном корте, Маррей – третьим, турнир начнут Рублев, Сафиуллин, Швентек, Самсонова
Медведев остался на пятом месте в рейтинге ATP перед стартом Уимблдона
Анна Калинская и Янник Синнер были замечены вместе на Уимблдоне
Тернистый путь: Медведеву и Андреевой не повезло с жеребьёвкой на Уимблдоне, у Калинской и Рублёва сетки полегче
В Нижнем Новгороде в реку упала люлька с рабочими, один из них погиб
Член Гильдии риэлторов Барсуков: надежность банка при взятии ипотеки не важна
Бывший директор НИИ точных приборов Шишанов приговорен к пяти годам колонии
Теперь будет полностью запрещено: пенсионеров, доживших до 70 лет, ждет огромный сюрприз с 1 июля
Музыкальные новости
Заводы АО “Желдорреммаш” завершают прохождение ресертификационных аудитов системы менеджмента бизнеса
В Москве прошла премьера фильма к 50-летию Дианы Арбениной
Дирекция по качеству АО "Желдорреммаш" посетила локомотивостроительные заводы ТМХ
Экс-главу входящего в "Роскосмос" НИИ приговорили к пяти годам заключения
Москва и Петербург лидируют по уровню зарплат для IT-специалистов
Куда сходить москвичам и гостям столицы 13 июля - Мытищинский форсаж: часть вторая
Василий Орлов вошел в топ-10 самых эффективных губернаторов России
«Фанагория» выступила партнером юбилейного семинара директоров литературных музеев
ВККС получил запрос Бастрыкина об уголовном деле против главы Солнцевского суда
Василий Орлов вошел в топ-10 самых эффективных губернаторов России
Трамп назвал победой демократии решение суда о собственном уголовном иммунитете
В Москве перекрыли движение по Ижорскому проезду из-за взрыва автобуса
2 июля на полдня перекроют трассу "Москва — Челябинск"
"ЛиАЗ" создал оперативную комиссию по расследованию взрыва автобуса в Москве
Два человека пострадали при взрыве баллона на крыше автобуса в столице
Bloomberg: предстоящий визит Моди в Москву будет дипломатической победой Путина
Путин на полях саммита ШОС обсудит с Эрдоганом свой визит в Турцию
Песков: Путин и Моди обсудят вопросы региональной и глобальной безопасности
Приезд Моди к Путину разрушил планы США сделать Россию изгоем
Показатель заболеваемости коронавирусной инфекцией снизился в России на 10 процентов
Почти 1,4 тысячи случаев COVID-19 выявили в Москве за неделю
Почти 1,4 тысячи случаев COVID-19 выявили в столице за неделю
Почти 1,4 тыс. случаев коронавируса выявили в столице за неделю
Терапевт Чернышова рассказала, кто хуже всего переносит летнюю жару
Врач-стоматолог Татьяна Сумцова: какие могут быть противопоказания к установке брекетов
Последствия жары: мужчина в Москве получил тепловой удар и попал в реанимацию
Москвич попал в реанимацию после теплового удара
Песков сделал предположение о цели визита Орбана в Киев
Орбан прибыл в Киев для переговоров с Зеленским
«Орбан – п***р!» – Венгерского премьера встретили в Киеве нецензурной бранью
Зачем в Киев приедет западный куратор, что не нравится Зеленскому в ВСУ, какую повестку определили на июльском саммите НАТО: обзор мировых новостей 3 июля
До 15 лет лишения свободы: По делу о терроризме задержали тренера молодёжной сборной России по борьбе
Зарема о Виллиане Жозе в «Спартаке»: «Бразилец в Москве обязательно найдет, чем заняться поинтереснее футбола. Сравнения с Мозесом неактуальны, Амарал берет игрока на закате карьеры»
«Я в Москве, а он в Питере»: Кудрявцева раскрыла, к кому ревновала Макарова
Мяч на нашей стороне. В Москве создают новые спортивные объекты и кластеры
Лукашенко в Минске встретился с Володиным
Вячеслав Володин сегодня прибыл с рабочим визитом в Минск. Он примет участие в мероприятиях по случаю Дня независимости Республики Беларусь
Лукашенко заявил о приведении в боевую готовность ВВС и ПВО
Как Лукашенко еще в 90-е расправился со всеми ОПГ Беларуси
Собянин вручил премии города в области архитектуры и градостроительства
Собянин подвел итоги проекта «Золотая маска. Послесловие»
Сергей Собянин. Главное за день
Собянин представил результаты четырех лет работы Агентства креативных индустрий
Донстрой — лидер среди застройщиков по подписанию сделок через «Госключ»
Мужчина получил тепловой удар в Москве и попал в реанимацию
III класс пожарной опасности ожидается на большей части Подмосковья 2 июля
В Нальчике появилось Детское радио
Бывший директор НИИ точных приборов Шишанов приговорен к пяти годам колонии
Пока в Якутии была ночь: переименование Ростова, туберкулез в МГУ и запрет алкоголя в Таиланде
В Нижнем Новгороде в реку упала люлька с рабочими, один из них погиб
СМИ: Суд перенес оглашение наказания Трампу на осень
Острова укладываеюся спать...
Николай Нестеров: «Архангельск ─ старейший порт России»
Архангельская область подключилась к проекту "Императорский маршрут"
"От Души и по Совести..."
Войны древних славян с греками
Музыкально-поэтическая композиция «Спасибо, жизнь, за всех родных людей, живущих на таком огромном свете»
Ретро-выставка «Актер на сцене должен жить»
Михаил Ведерников поздравил владыку Тихона с днем рождения
Мяч на нашей стороне. В Москве создают новые спортивные объекты и кластеры
Коллапс в Анталье: российские туристы попали в капкан в Турции
Теперь будет полностью запрещено: пенсионеров, доживших до 70 лет, ждет огромный сюрприз с 1 июля
"Никак не угомонится": анархиста арестовали за татуировку с оскорблением армии
