Pidusaia tegemine nõuab rohkem aega, aga ühel sügisesel pärastlõunal, kui õues juba hämardub, on selle küpsetamiseks õige aeg. Tainas on rohkelt võid ja mune ja seetõttu see ei kerki nii palju nagu tavapärane saiatainas. Küll aga teeb soe ahi oma töö ja pidusai väljub sealt toredasti kerkinult. Sibulatäidise maitsestamiseks on kasutatud hapukat ja õrnalt vürtsikat sumahhi, aga võid kasutada ka muid maitsesegusid, mida kodus on või endale meeldib.
