پروتئینی ۲ هزار برابر شیرین‌تر از شکر، افزایش قند خون پس از خوردن بستنی را به نصف کاهش داد

دانشمندان همچنان به دنبال راه‌هایی برای جایگزین کردن شکر در رژیم غذایی هستند. شکر با وجود طعم شیرینی که به غذاها می‌دهد، برای سلامتی چندان مفید نیست و نگرانی‌هایی نیز درباره تأثیر شیرین‌کننده‌های مصنوعی مطرح شده است.