Un cycle vertueux pour les déchets du restaurant scolaire
Réduire ses déchets tout en faisant des économies. Tel est l’objectif poursuivi par la commune. Cela passe notamment par le compostage des déchets issus de la cantine. Qui servira à enrichir les espaces verts du village.
Le compostage fait son trou
Loin d'être nouvelle, la technique du compostage arrive aussi à la cantine de Hauterive. Municipalité et Sictom Sud-Allier ont en effet imaginé offrir un cycle vertueux aux déchets de table issus du restaurant scolaire. Rien de bien nouveau, si ce n'est le fait, pour la municipalité, de s'engager dans un programme de réduction des déchets et par conséquent de sa facture liée au traitement des déchets non ménagers.
C'est ce qu'explique Serge Delabre, troisième adjoint. « Il existe une redevance spéciale pour les déchets non ménagers liés à l'activité des bâtiments communaux comme la mairie, les salles des fêtes et donc le restaurant scolaire. Plus nous serons vigilants sur notre capacité à gérer et trier nos déchets, plus nous réduirons le montant de cette redevance spéciale. »
La première étape s'est nouée grâce au projet alimentaire territorial relayé par Vichy Communauté et dédié, entre autres, à l'éducation et la santé alimentaire et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
L'élu a ensuite sollicité le Sictom Sud-Allier. Damien Beurrier, ambassadeur tri prévention et maître composteur, lui a proposé l'installation de composteurs. « Au préalable, nous avons, pendant quinze jours, pesé les déchets issus de la cantine. Avec 80 repas par jour, soit quatre par semaine, nous avons obtenu une valeur moyenne de 1,2 tonne de déchets produits à l'année. »
Cela a déterminé le nombre de composteur nécessaire, trois. Toutefois, leur utilisation répond à une gestion maîtrisée qui a nécessité une formation pour le personnel du restaurant scolaire et technique.
« Deux bacs servent au compostage et le troisième à stocker le broyat, indique Damien Beurrier. Ainsi, chaque dépôt de déchets, uniquement végétal, doit être recouvert de broyat. Cela facilite la décomposition. » À charge pour le personnel de cantine de trier les déchets, une fois le repas accompli. À charge enfin pour le personnel technique de récupérer ce compost et le réemployer sur les différents espaces verts du village.