Arsenic, cadmium, mercure... l'étude Esteban menée par Santé Publique France montre une contamination totale des adultes à 27 métaux lourds. Mais aussi de la quasi-totalité des enfants, ce qui n'avait pas été mesuré jusqu'ici. Les céréales du petit-déjeuner apparaissent comme un facteur de risque.
