Régime sans gluten 101 : un guide scientifique complet
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De nombreux régimes deviennent populaires grâce aux recommandations de célébrités – pensez à Kanye West sur le paléo, ou à Jennifer Aniston faisant un jeûne intermittent – ou à cause du succès commercial, comme avec WW et le South Beach Diet. Mais d’autres, comme le régime sans gluten, sont entrés dans le courant dominant, en partie à partir d’un besoin médical légitime.
Un régime sans gluten est utilisé pour aider à soulager les symptômes de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune qui affecte l’absorption des nutriments et empêche la digestion du gluten. Mais de nombreuses personnes optent pour le sans gluten même si elles n’ont pas la maladie cœliaque ou d’autres problèmes de santé similaires nécessitant l’élimination du gluten. Les personnes qui suivent un régime sans gluten pour des raisons non médicales peuvent rechercher une perte de poids, une meilleure concentration, une énergie accrue ou un ventre moins gonflé, tous des avantages potentiels souvent vantés par les influenceurs du bien-être.
Il ne fait aucun doute que le régime sans gluten est devenu populaire pour des raisons non médicales. En effet, le nombre de personnes sous régime sans gluten qui n’ont pas la maladie coeliaque est presque le double du nombre de personnes diagnostiquées avec la maladie coeliaque. La recherche montre qu’environ 2,7 millions de personnes aux États-Unis suivent un régime sans gluten sans être coeliaque. La demande d’aliments sans gluten aux États-Unis est également importante, les ventes de produits sans gluten totalisant plus de 15,5 milliards de dollars en 2016. Ce chiffre devrait atteindre plus de 17 milliards de dollars d’ici 2027. Si vous n’avez pas de besoin médical d’éliminer le gluten, ce régime est-il bénéfique pour vous ?