Du local Chez la Marcelle
Le restaurant chez la Marcelle a signé la convention de partenariat pour adhérer à une nouvelle marque déposée lancée le 26 mars, Les Inévitables.
A l’initiative de Creuse Tourisme, de la Chambre de Commerce et d’Industrie et de la Chambre d’Agriculture, la marque Les Inévitables veut valoriser l’utilisation des produits locaux dans les menus des restaurateurs creusois et créer un réseau.
La Marcelle a rejoint le réseau en maiLes quatre restaurants pilotes sont l’hôtel-restaurant Nougier à Fursac, le Central Hôtel à Boussac, l’Auberge des Pêcheurs à la Celle-Dunoise et Le Viaduc à Busseau-sur-Creuse.
Pour y adhérer, il faut respecter quelques critères, notamment mettre au minimum trois produits locaux de manière simultanée dans les plats et/ou menus et mettre en avant l’origine des produits utilisés en circuits courts.
Les restaurateurs adhérents reçoivent une plaque en plexiglass à fixer sur la devanture de leurs établissements, ainsi qu’un adhésif noir à coller dans le restaurant.
Chez la Marcelle a signé la convention dès le mois de mai.
En effet dans ce restaurant, cuisiner des produits locaux a toujours été une évidence. Les viandes sont achetées aux éleveurs à quelques kilomètres, les légumes à des petits maraîchers et le miel aussi.
Chez la Marcelle, c’est presque tout le menu qui est en produits locaux avec peut-être deux ou trois produits d’ailleurs… mais ce n’est même pas sûr.