Ce pizzaïolo du Puy-en-Velay décroche deux titres de champion du monde de pizza

Officiant au sein de la pizzeria Le Golden au Puy-en-Velay, Quentin Sauret vient de décrocher deux titres de champion du monde lors du dernier concours à Menton qui s'est déroulé les 5 et 6 novembre derniers.

    Voir cette publication sur Instagram           

Une chorégraphie où rien n’est laissé au hasard

Engagé dans la catégorie "acrobatique", le Ponot a livré une prestation millimétrée qu’il a écrite à la seconde près et répétée durant des heures. Avec un sans-faute technique, il a réalisé une chorégraphie parfaite, que ce soit la musique, sa tenue ou ses pâtes à pizza. « En pizza acrobatique, la prestation se réalise avec plusieurs pâtons, spécialement préparés pour la performance. C’est une pâte spéciale que chaque participant prépare avant la compétition. J’ai ma propre recette, que j’ai testée encore et encore, pour obtenir une pâte parfaite qui convient avec mon style », déclare le pizzaïolo.

Un deuxième titre avec sa pizza XXL

Et Quentin Sauret ne s'en est pas arrêté là. Engagé en pizza XXL, le but étant d'étaler le plus possible un seul pâton de pâte en un seul modelage, le Ponot a rivalisé de dextérité pour réaliser une pizza de 90-95 centimètres de diamètre. Une épreuve physique dans laquelle il a décroché un nouveau titre de champion du monde. « Tout compte en championnat. Et comme je le dis tout le temps, quand on fait quelque chose, il faut le faire avec une intention : celle de toujours être meilleur que la fois précédente. C’est dans cette philosophie que je suis allé à Menton pour remporter ces titres. Et notamment le titre en acrobatique qui me tenait particulièrement à cœur », conclut Quentin.