Mauvaises conditions météo, offre qui se raréfie et demande qui ne faiblit pas, et au final, le cours du cacao qui s’enflamme. Une équation qui a tendance à se répéter ces dernières années. Et qui pousse pâtissiers et chocolatiers à s’adapter pour continuer à satisfaire la clientèle, et rassurer les gourmands à quelques semaines de Noël.
