Nouvelle star de nos boulangeries : à quoi reconnaît-on un bon roulé à la cannelle ?

VIDÉO – En Suède, on parle de kanelbulle, aux États-Unis, c’est le cinnamon roll. Et en France, le roulé à la cannelle s’est imposé progressivement dans nos boulangeries. Notre critique culinaire Estérelle Payany livre ses conseils experts.