Depuis près de trente ans, Le Bistrot Paul Bert, à Paris, sert des grands classiques modernisés juste ce qu’il faut par le patron, Bertrand Auboyneau, et son chef, Thierry Laurent. Du hareng pommes à l’huile à la blanquette de veau ou au baba au rhum bien arrosé, ils partagent six recettes bistrotières populaires.
