Après des médailles d’argent pour ses kouglofs, millefeuilles ou encore ses tartelettes aux agrumes, Mathias Klein, pâtissier et gérant de L’Instant Thé à Brumath a remporté l’or du concours de la Meilleure galette feuilletée du Bas-Rhin, fin novembre. À quelques jours de L’Épiphanie, il nous a ouvert les portes de sa cuisine.
