En ce début d’année, les planètes s’alignent pour mettre en lumière dans nos assiettes le poisson, à l’honneur dans trois ouvrages particulièrement inspirants et pédagogiques. Parmi ces recettes, Sonia Ezgulian a sélectionné celle du lieu jaune au crumble de sarrasin, imaginée par le chef Gaël Orieux.
