De l’Aveyron au pays Basque ce terroir offre une large palette de cépages autochtones (30 % du vignoble français), méconnus ou tombés en désuétude, qui changent des traditionnels plants bordelais ou languedociens, des habituels syrah, chardonnay ou grenache. Ces dernières années, ces cépages résistants aux changements climatiques sortent au grand jour grâce au travail de vignerons audacieux. Si vous voulez étonner vos convives ou donner du relief à vos plats, et surtout sans trop bourse délier, inspirez-vous de notre sélection.
