Depuis 2022 à Locoal-Mendon (Morbihan), Coralie et Étienne Damerose produisent des huîtres naturelles plates et creuses, nées et élevées en Ria d’Etel. Cultivant tradition et innovation, ils ont imaginé une gamme de conserves fabriquées à partir de leurs huîtres pour faire découvrir au public une autre manière de les déguster. Produit phare, l’huître fumée sera présentée, mercredi 26 février 2025, au Salon international de l’agriculture à Paris.
