Les deux syndicats contestataires, la Coordination rurale et la Confédération paysanne, vont boycotter l'inauguration par Emmanuel Macron, notamment à cause de la gestion du gouvernement de la dermatose nodulaire bovine ou encore la signature du Mercosur. Ce sera également la première fois en 62 éditions que les vaches seront absentes du Salon. Un crève-cœur pour les visiteurs mais surtout les éleveurs.
