Depuis la crise du phylloxéra, un puceron ravageur venu des États-Unis, la quasi-totalité des vignes françaises et européennes ne poussent plus sur leurs propres racines mais sur des porte-greffes qui sont résistants. Aujourd’hui, quelques viticulteurs alsaciens font le pari de s’en affranchir sur des secteurs bien particuliers.
