Sgombro al cartoccio al forno

Lo sgombro al cartoccio al forno è una ricetta rapida e semplice da preparare, un piatto veramente comodo per ogni occasione. Vediamo insieme la ricetta

Ingredienti

• 4 sgombri di 350 g
• 1 limone grande
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2-3 spicchi d’aglio
• 4 rametti di rosmarino
• Sale fino q.b.
• 4-5 cucchiai di olio evo
• Pepe nero q.b.

iniziamo la preparazione dello sgombro al cartoccio quindi per prima cosa puliamo il pesce: con l’aiuto delle forbici togliete le pinne, bucate la pancia con il coltello fino all’altezza della testa e togliete le interiora, poi sciacquate bene lo sgombro  sotto l’acqua corrente fredda. Quindi con un coltello cercate di pulire le squame.Dopo aver tolto le squame, sciacquate bene il branzino e poi mettetela a sgocciolare in uno scolapasta.

Continuiamo la preparazione dello sgombro al cartoccio quindi dopo aver pulito il pesce, lavate e tagliate a fettine un limone, poi il prezzemolo e uno spicchio di aglio. Quindi prendete un bicchiere o una tazzina da caffè e aggiungete l’olio, il sale, il limone e l’aglio, poi mescolate bene e lasciate da parte. Nel frattempo asciugate il pesce, tamponando con della carta assorbente e poi trasferitelo su una leccarda con della carta forno, quindi riempite la pancia con prezzemolo, aglio, limone e olio e poi aggiungete anche delle fettine di limone esternamente. 

Avvolgete lo sgombro con la carta forno e mettete il branzino al cartoccio a cuocere in forno per circa 25-30 minuti nel forno preriscaldato a 180° statico. A fine cottura togliete lo sgombro dal forno, non lasciate mai il pesce nel forno caldo sennò si cuoce troppo, e servite nei piatti (dopo averlo pulito con cura!). Accompagnate questa ricetta con delle deliziose patate al forno o della verdura ripassata. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta.

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