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Sul fascino della Versilia si sono cimentati scrittori, artisti e registi. Iniziò Gabriele D’Annunzio che negli anni ’20 vi scrisse l’Alcyone, esaltandone la bellezza e la lista di chi l’ha seguito è lunga. E nonostante, molti insistano a criticare la ‘deriva’ subita per l’ampia frequentazione russa, continuano a frequentarla.
Nel 2020, complice l’impossibilità a viaggiare, tra Forte dei Marmi e Viareggio non si sono mai visti così tanti Vip italiani (veri o presunti). Una delle caratteristiche della Versilia è la presenza di bagni storici e ben organizzati che hanno sempre curato la parte ristorativa, sino a trasformare il ‘posticino’ per pranzo in locali di assoluto livello, spesso mantenendo l’ambiente originario. Il loro successo ha fatto alzare l’asticella a partire dagli anni ’80 agli altri posti vicino al mare e ovviamente ai ristoranti interni degli hotel. Da qui un buon livello generale, con punte di eccellenza e una decina di stelle Michelin, sparse tra le varie località della costa o appena dietro.
Ma questa volta, siamo andati alla (ri)scoperta dei locali a due passi dal mare o proprio in spiaggia, oltre a monumenti come Lorenzo a Forte dei Marmi o Romano a Viareggio. Posti di cucina molto curata, ma semplice e all’insegna del pescato. La cucina del territorio qui offre il cacciucco alla viareggina, fatto con pesce povero, vino rosso, cipolla e prezzemolo; gli spaghetti con i nicchi (arselle in dialetto) e quelli con i coltellacci (cannolicchi), citati in una delle canzoni del Carnevale: “Siam tutti coltellacci e ad ogni marettone ci ritroviamo sempre in mezzo al lavarone”. Ma nei posti della nostra selezione c’è anche tutto il crudo che desiderate e i classici italiani. Peraltro, se li trovate, non trascurate le ricette di terra: la scarpaccia dolce con le zucchine e la scarpaccia salata, i tordelli al sugo di carne, l’eterna panzanella fritta. Non sono male, anche gustate con il Tirreno davanti agli occhi e un bel venticello.
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