La Macelleria equina Merli è a Stradella da 84 anni

foto da Quotidiani locali

STRADELLA. Da quasi 90 anni è il “masacaval” di Stradella. Prosegue il viaggio nelle botteghe alimentari storiche della provincia di Pavia, che hanno ricevuto il riconoscimento da parte della Regione Lombardia. Dopo la salumeria dei fratelli Paolo e Giuseppe Valle, in via Martiri Partigiani, sempre a Stradella, in via Andrea Costa, è presente dal 1937 la macelleria equina, gestita da quasi quarant’anni dal titolare Claudio Merli.

L’attività era stata aperta dalla famiglia Zavatarelli, in un locale poche decine di metri prima di quello attuale. Fin da subito si era specializzata come macelleria equina, tradizione portata avanti dallo storico titolare Ernesto Zavatarelli e dall’attuale proprietario Claudio Merli, che la gestisce dal 1987. «Devo dire grazie a Tino Zavatarelli che mi ha insegnato tutti i segreti di questo mestiere, è stato un ottimo maestro e tutto quello che so in questo settore lo devo a lui – sottolinea Merli, ormai alle soglie della pensione -. La macelleria equina è sempre molto apprezzata, ma sono rimaste poche le realtà che riescono ancora a lavorare come una volta». Accanto alla parte equina, Merli ha poi negli anni ampliato l’attività anche con la macelleria legata ai maiali: «Mi sono specializzato nella macellazione dei maiali, che viene fatta ancora come una volta, e praticamente faccio su un po’ di salami ogni settimana – aggiunge -. Inoltre, ho anche pancette super stagionate e tanti altri prodotti». Carne di cavallo, salami, ma anche prodotti alimentari di qualità e di nicchia vanno a completare l’offerta del negozio, rimasta davvero una delle ultime botteghe storiche della città di Stradella, con una clientela ormai consolidata e affezionata.