Добавить новость
ru24.net
World News in Italian
Декабрь
2024

Roccocò: origini, storia e tradizione dell’iconico biscotto napoletano delle feste natalizie

0

Roccocò: origini, storia e tradizione dell’iconico biscotto napoletano delle feste natalizie, nel post di oggi, a cura di Napoli Fans

Tra i dolci tipici delle festività natalizie napoletane, i roccocò occupano un posto speciale, poiché sono il simbolo di convivialità e tradizione. Con il loro inconfondibile sapore di spezie e agrumi, questi biscotti duri e fragranti sono immancabili sulle tavole di Napoli durante il periodo natalizio, accompagnati  magari da un bicchiere di vino dolce o da un liquore locale.

Scopriamo insieme le origini, la storia e le curiosità legate a questo dolce intramontabile, che ancora oggi rappresenta un pezzo importante della cultura gastronomica partenopea. Bentornati sul nostro portale!

Origini e significato del nome

Il roccocò, il cui nome deriva probabilmente dal termine francese “rocaille” (tradotto in italiano significa roccia), fu creato nel 1320 dalle monache del Real Convento della Maddalena a Napoli. Questo nome richiama la forma tondeggiante e la durezza del biscotto, che ricorda appunto una piccola roccia.

La ricetta originaria prevedeva l’utilizzo di ingredienti semplici e facilmente reperibili, come mandorle, zucchero, farina, miele e un mix di spezie chiamato “pisto.”

Questo mix, composto da cannella, noce moscata, chiodi di garofano e coriandolo, conferisce al biscotto il suo caratteristico aroma.

Un dolce antico dal sapore speziato

Il roccocò nacque già in origine come dolce “della festa” e preparato in occasione delle celebrazioni natalizie, per poi essere condiviso durante i pranzi e le cene in famiglia.

La sua consistenza dura e croccante lo rendeva ideale per essere conservato a lungo, un aspetto fondamentale in un’epoca in cui non esistevano i moderni sistemi di conservazione.

Il sapore speziato e il profumo agrumato dei roccocò rappresentano un omaggio alla tradizione mediterranea, che fa ampio uso di spezie e agrumi nelle preparazioni dolci e salate.

Nonostante il passare dei secoli, la ricetta è rimasta pressoché invariata, preservando l’autenticità di questo dolce.

La tradizione del roccocò a Napoli

A Napoli, il roccocò è un simbolo delle festività natalizie, un biscotto che riunisce le famiglie attorno al tavolo e accompagna i momenti più conviviali delle feste.

La tradizione vuole che i roccocò vengano consumati alla fine del pasto, spesso in compagnia di un bicchiere di limoncello, rosolio o vino dolce, come il Marsala.

Grazie alla loro consistenza croccante, sono perfetti anche per essere intinti nelle bevande calde, come tè o caffè, rendendoli ancora più irresistibili.

Ingredienti e preparazione tradizionale

La ricetta classica dei roccocò prevede pochi ingredienti, ma il segreto sta nella qualità delle materie prime e nella preparazione attenta.

  • Ingredienti principali. Farina, zucchero, mandorle intere, miele, buccia d’arancia grattugiata, pisto (mix di spezie) e acqua.
  • Preparazione. Dopo aver mescolato gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, si formano delle ciambelline tonde, che vengono spennellate con un mix di tuorlo e latte per ottenere la caratteristica doratura. Infine, i biscotti vengono cotti in forno fino a raggiungere la consistenza croccante. Il risultato è un biscotto dal sapore intenso e dall’aroma avvolgente, perfetto per celebrare lo spirito natalizio.

Curiosità sui roccocò

  1. La consistenza. I roccocò tradizionali sono molto duri, tanto da essere definiti “spacca denti”. Per chi preferisce una consistenza più morbida, è possibile cuocerli leggermente meno o intingerli in bevande calde.
  2. Il pisto. Questo mix di spezie, essenziale per la ricetta, è una caratteristica unica dei dolci natalizi napoletani e viene utilizzato anche per altri biscotti tipici, come i mustaccioli.
  3. Una ricetta popolare. I roccocò sono talmente radicati nella tradizione partenopea che ogni famiglia ha la propria variante della ricetta, tramandata di generazione in generazione.

Roccocò oggi: un dolce senza tempo

Nonostante il passare degli anni, i roccocò continuano a essere protagonisti indiscussi del Natale napoletano. Sono facilmente reperibili nelle pasticcerie e nei forni di Napoli e della Campania, ma molte famiglie preferiscono prepararli in casa, seguendo le ricette tramandate dai nonni.

La loro popolarità ha superato i confini regionali, diventando un dolce apprezzato in tutta Italia e anche all’estero.

Oggi, i roccocò rappresentano un simbolo dell’identità gastronomica napoletana, un legame con il passato che continua a essere vivo nelle feste natalizie.

Conclusioni

I roccocò sono una tradizione, un simbolo e un pezzo di storia della cultura napoletana. Ogni morso racconta l’antica arte della pasticceria partenopea, fatta di ingredienti semplici ma sapientemente combinati.

Durante il Natale, i roccocò non possono mancare sulle tavole napoletane, accompagnando brindisi, chiacchiere e risate in famiglia.

Se non li hai mai provati, lasciati conquistare dal loro sapore unico e immergiti nell’atmosfera autentica delle feste natalizie di Napoli.

L'articolo Roccocò: origini, storia e tradizione dell’iconico biscotto napoletano delle feste natalizie proviene da Napoli Fans.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Реальных изменений в политике Кремля на Южном Кавказе нет

Героическое участие армян в СВО. Часть шестнадцатая

К доктору – без страха: сеть клиник «Будь Здоров» представила VR-решения для детского здоровья

В Москве прошла седьмая премия в области здоровья и красоты THE MEDICAL STARS & BEAUTY AWARDS


The 5 biggest global business rivalries to watch, and how their outcomes will shape the future

Trump’s threatened 40% tariff on ‘transshipped’ goods tries to target China and its manufacturing strength

Cameroon star has said yes to Man Utd transfer but Red Devils face hurdle

Jovic set for new opportunity after leaving Milan as free agent


В Курске главный бухгалтер перевела мошенникам более 5 миллионов рублей

«Деловые Линии» запустили более 400 новых направлений экспресс-доставки

Время посидеть и помечтать....

Вояж, вояж... VOYAH FREE, обзор от CARS.RU


DeepMind CEO makes big brain claims, saying AGI could be here within 'five to 10 years' and cause humanity to experience widespread change that's '10 times bigger than the Industrial Revolution, and maybe 10 times faster'

Обзор на мобильную версию A Game About Digging A Hole

Mafia: The Old Country получила положительные оценки в Steam

Раскрой потенциал Мистера Террифика из DC Worlds Collide с этим гайдом



Стало известно, как выглядит любимая квартира Татьяны Булановой

ГК «КОРТРОС» — в числе лидеров страны по объему ввода жилья

«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

При участии спецназа Росгвардии в Москве задержаны 300 нарушителей миграционного законодательства (видео)




Героическое участие армян в СВО. Часть шестнадцатая

Gayazov$ Brother$ в Зеленом театре ВДНХ! Like FM дарит билеты

РФС: Сборная России сыграет с Боливией 14 октября на ВТБ-Арене

Велоспорт для всех: начни вместе с ENERGY


Япοния нacтpaивaeт Μοнгοлию пpοтив Ροccии

Лукашенко заявил, что Путин не кровожадный

Мошенники побуждают детей к поджогам и диверсиям через мессенджеры

В Москве задержаны иностранцы, вербовавшие мигрантов в террорганизацию


Рублёв проиграл Фрицу в 1/4 финала турнира ATP в Торонто

Андреева сохранила за собой пятое место рейтинга WTA

Потапова вышла во второй круг турнира WTA в Цинциннати

Хачанов вышел в финал «Мастерса» в Торонто, новый трансфер ЦСКА. Главное к утру


Телеграм-канал Губернатора Тульской области попал в ТОП-30 по цитируемости в СМИ

Создание Страниц и Групп ВКонтакте для продвижения своего творчества.

Строительные объемы в России увеличились на 4,3%

Всего 1 фраза, и аферисты в панике: секретный прием, заставляющий мошенников бросить трубку — личный опыт


Музыкальные новости

Певец Иракли станет хедлайнером Гастрофестиваля на Лебяжьем озере

Банкротство Светланы Шпигель: арестованы часы и украшения от Баскова

73-летний Александр Розенбаум опроверг слухи о госпитализации с пневмонией

Тимати стал отцом в третий раз



ГК «КОРТРОС» — в числе лидеров страны по объему ввода жилья

Наталья Рудик назначена директором по продуктам ERM и BPM в компании «НЕКСТБИ»

Стало известно, как выглядит любимая квартира Татьяны Булановой

«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве


В Москве пройдет Кубок Мэра по гонкам дронов с участием спортсменов из 11 стран

Мишустин списал 29 миллиардов долгов 12 регионам — уже 36 субъектов получили льготы в 2025 году

Собянин: Около 200 социальных объектов будет построено в Москве в ближайшие годы

Подорожание квартир и победа "Локомотива" в Кубке Гагарина: главные новости за 4 августа в Ярославле


На западе Москвы 9 августа закроют движение автомобилей

Иногородним пользователям каршеринга в Москве придется пройти верификацию на mos.ru

В каких городах России популярен Haval Jolion

В Москве пара в масках и с пистолетом ограбили почту и похитили 4,8 млн рублей


Трамп без давления: встреча с Путиным вызвала недовольство в ЕС

Путин подчеркнул важность престижности сельскохозяйственных профессий

Трамп выступил перед журналистами в Белом доме

Эксперт рассказал причины, по которым Запад и Киев пытаются вмешаться в переговоры между Путиным и Трампом





Собянин: В Коммунарке открылся новый филиал поликлиники «Троицкая»

В библиотеке №183 им. Данте Алигьери с сентября начнут работу новые группы программы «Московское долголетие»

Пластический хирург Софья Абдулаева: для чего нужна искусственная кожа и чем она может помочь

Врач-офтальмолог Кирилл Светлаков: первые симптомы конъюнктивита - когда стоит обращаться к врачу


Холодный душ для Киева: Трамп заявил, что Путину для встречи с ним не обязательно встречаться с Зеленским

В Киеве пришли в ярость после слов Зеленского об СВО

Трамп опроверг, что ставит условием встречи с Путиным контакты руководства России с Зеленским

Зеленский признал, что Киев не сможет вернуть территории военным путем


Чемпионат по самбо среди военнослужащих Росгвардии прошёл в Грозном

Казанцы дадут бой армейцам в Москве? ЦСКА — «Рубин»: прогноз и ставка

В Marins Москва Пражская остановились участники международного турнира по гандболу

Форум-фестиваль «Москва 2030» подготовил насыщенную программу на 9 и 10 августа


Лукашенко рассказал об отношениях с Китаем

Путин и Лукашенко поговорили по телефону о переговорах между Россией и США

Лукашенко заявил, что у России и Белоруссии достаточно вооружения для ведения боевых действий

Лукашенко: Минск не использует нелегалов, чтобы навредить Евросоюзу



Собянин объявил о новых правилах для пользователей сервисов аренды автомобилей

Собянин открыл электродепо «Столбово» Троицкой линии метро

Собянин: Около 200 социальных объектов будет построено в Москве в ближайшие годы

«Поехали!» Собянин открыл новую развязку рядом с «Корниловской»


AP: в США более четырёх тысяч человек обязаны покинуть свои дома из-за пожара

В течение суток в России ликвидировали 47 природных пожаров

РЭО установил «Зеленый фургон» на ТимФесте в Москве

В пятницу на большей части Подмосковья ожидается II класс пожарной опасности


В Москве ожидаются закрытия улиц 9 и 10 августа

В столице России появится избирательный участок на выборах Раиса РТ

Телеграм-канал Губернатора Тульской области попал в ТОП-30 по цитируемости в СМИ

Грабители в медицинских масках похитили 5 млн: детали ограбления почты в Москве


В Алтайском крае не будут проводить проверку на предмет чрезмерного роста тарифов на ЖКУ

Коми, Камчатку, Архангельскую, Иркутскую, Калужскую, Костромскую, Курскую, Свердловскую и Оренбургскую области эксперты отнесли к регионам, где на осенних выборах "протестный потенциал выше среднего", говорится в докладе...

Чёрный день календаря. 8 августа: Архангельская трагедия. Как ошибка пилота погубила рейс Як-40

Защищённый планшет промышленного класса Saotron RT-W11


Восемь поездов, следующих в Крым, отстают от расписания

Поезда в Крым меняют маршруты и график

В Калининском районе Краснодарского края фрагменты дронов повредили контактную сеть на железной дороге между станциями Величковка и Ангелинская, сообщил оперштаб региона

Аренда квартир в июле 2025 года: за сколько можно снять жильё в Симферополе и Севастополе?


Япοния нacтpaивaeт Μοнгοлию пpοтив Ροccии

В Москве ожидаются закрытия улиц 9 и 10 августа

Григорян рассказал, чего «Локомотиву» не хватает для борьбы за чемпионство

Кубанский казачий центр «Баско» не остался в стороне от людской беды и принял участие в ликвидации последствий ЧС в Туапсинском районе Краснодарского края.












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Ролан Гаррос

"Это невозможно есть": Звезда тенниса из России раскритиковала кухню Парижа






Япοния нacтpaивaeт Μοнгοлию пpοтив Ροccии

Грабители в медицинских масках похитили 5 млн: детали ограбления почты в Москве

Начались испытания контактной сети для первого этапа ВСМ Москва – Санкт-Петербург

Merkur: Путин ведет подготовку к ответу на ультиматум Трампа, ФРГ удивлена