Добавить новость
ru24.net
World News in Italian
Декабрь
2024

Roccocò: origini, storia e tradizione dell’iconico biscotto napoletano delle feste natalizie

0

Roccocò: origini, storia e tradizione dell’iconico biscotto napoletano delle feste natalizie, nel post di oggi, a cura di Napoli Fans

Tra i dolci tipici delle festività natalizie napoletane, i roccocò occupano un posto speciale, poiché sono il simbolo di convivialità e tradizione. Con il loro inconfondibile sapore di spezie e agrumi, questi biscotti duri e fragranti sono immancabili sulle tavole di Napoli durante il periodo natalizio, accompagnati  magari da un bicchiere di vino dolce o da un liquore locale.

Scopriamo insieme le origini, la storia e le curiosità legate a questo dolce intramontabile, che ancora oggi rappresenta un pezzo importante della cultura gastronomica partenopea. Bentornati sul nostro portale!

Origini e significato del nome

Il roccocò, il cui nome deriva probabilmente dal termine francese “rocaille” (tradotto in italiano significa roccia), fu creato nel 1320 dalle monache del Real Convento della Maddalena a Napoli. Questo nome richiama la forma tondeggiante e la durezza del biscotto, che ricorda appunto una piccola roccia.

La ricetta originaria prevedeva l’utilizzo di ingredienti semplici e facilmente reperibili, come mandorle, zucchero, farina, miele e un mix di spezie chiamato “pisto.”

Questo mix, composto da cannella, noce moscata, chiodi di garofano e coriandolo, conferisce al biscotto il suo caratteristico aroma.

Un dolce antico dal sapore speziato

Il roccocò nacque già in origine come dolce “della festa” e preparato in occasione delle celebrazioni natalizie, per poi essere condiviso durante i pranzi e le cene in famiglia.

La sua consistenza dura e croccante lo rendeva ideale per essere conservato a lungo, un aspetto fondamentale in un’epoca in cui non esistevano i moderni sistemi di conservazione.

Il sapore speziato e il profumo agrumato dei roccocò rappresentano un omaggio alla tradizione mediterranea, che fa ampio uso di spezie e agrumi nelle preparazioni dolci e salate.

Nonostante il passare dei secoli, la ricetta è rimasta pressoché invariata, preservando l’autenticità di questo dolce.

La tradizione del roccocò a Napoli

A Napoli, il roccocò è un simbolo delle festività natalizie, un biscotto che riunisce le famiglie attorno al tavolo e accompagna i momenti più conviviali delle feste.

La tradizione vuole che i roccocò vengano consumati alla fine del pasto, spesso in compagnia di un bicchiere di limoncello, rosolio o vino dolce, come il Marsala.

Grazie alla loro consistenza croccante, sono perfetti anche per essere intinti nelle bevande calde, come tè o caffè, rendendoli ancora più irresistibili.

Ingredienti e preparazione tradizionale

La ricetta classica dei roccocò prevede pochi ingredienti, ma il segreto sta nella qualità delle materie prime e nella preparazione attenta.

  • Ingredienti principali. Farina, zucchero, mandorle intere, miele, buccia d’arancia grattugiata, pisto (mix di spezie) e acqua.
  • Preparazione. Dopo aver mescolato gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, si formano delle ciambelline tonde, che vengono spennellate con un mix di tuorlo e latte per ottenere la caratteristica doratura. Infine, i biscotti vengono cotti in forno fino a raggiungere la consistenza croccante. Il risultato è un biscotto dal sapore intenso e dall’aroma avvolgente, perfetto per celebrare lo spirito natalizio.

Curiosità sui roccocò

  1. La consistenza. I roccocò tradizionali sono molto duri, tanto da essere definiti “spacca denti”. Per chi preferisce una consistenza più morbida, è possibile cuocerli leggermente meno o intingerli in bevande calde.
  2. Il pisto. Questo mix di spezie, essenziale per la ricetta, è una caratteristica unica dei dolci natalizi napoletani e viene utilizzato anche per altri biscotti tipici, come i mustaccioli.
  3. Una ricetta popolare. I roccocò sono talmente radicati nella tradizione partenopea che ogni famiglia ha la propria variante della ricetta, tramandata di generazione in generazione.

Roccocò oggi: un dolce senza tempo

Nonostante il passare degli anni, i roccocò continuano a essere protagonisti indiscussi del Natale napoletano. Sono facilmente reperibili nelle pasticcerie e nei forni di Napoli e della Campania, ma molte famiglie preferiscono prepararli in casa, seguendo le ricette tramandate dai nonni.

La loro popolarità ha superato i confini regionali, diventando un dolce apprezzato in tutta Italia e anche all’estero.

Oggi, i roccocò rappresentano un simbolo dell’identità gastronomica napoletana, un legame con il passato che continua a essere vivo nelle feste natalizie.

Conclusioni

I roccocò sono una tradizione, un simbolo e un pezzo di storia della cultura napoletana. Ogni morso racconta l’antica arte della pasticceria partenopea, fatta di ingredienti semplici ma sapientemente combinati.

Durante il Natale, i roccocò non possono mancare sulle tavole napoletane, accompagnando brindisi, chiacchiere e risate in famiglia.

Se non li hai mai provati, lasciati conquistare dal loro sapore unico e immergiti nell’atmosfera autentica delle feste natalizie di Napoli.

L'articolo Roccocò: origini, storia e tradizione dell’iconico biscotto napoletano delle feste natalizie proviene da Napoli Fans.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Marins Park Hotel Екатеринбург – место спокойного и уютного отдыха

Летнее путешествие для всей семьи по Ростову-на-Дону

Заместитель гендиректора туристической компании «IZI TOUR» Алена Фомина: что стоит посмотреть в Бодруме

Говорим о ВИЧ — в эфире, на улицах, в сети


Ricky Hatton Names The Best British Fighter Of All Time And It’s Not Lennox Lewis

Not even a 0% mortgage rate would make buying a house affordable in these 6 U.S. cities

Jovic set for new opportunity after leaving Milan as free agent

The 5 biggest global business rivalries to watch, and how their outcomes will shape the future


В Петербурге пассажиры метро пожаловались на случаи отказа в пропуске, если у них при себе была разряженная техника

Термотрансферный принтер этикеток корпоративного класса TSC TTP-342 Pro SUT

Заместитель гендиректора туристической компании «IZI TOUR» Алена Фомина: что стоит посмотреть в Бодруме

В России появилась универсальная методология нагрузочного тестирования ERP-систем


Girl Rescue 1.0.3.3

Black Hole io 1.5.1

Обзор на мобильную версию A Game About Digging A Hole

Android-игроки раскритиковали сурвайвл-хоррор Jericho: Survival



В России появилась универсальная методология нагрузочного тестирования ERP-систем

Заместитель гендиректора туристической компании «IZI TOUR» Алена Фомина: что стоит посмотреть в Бодруме

В Москве прошла седьмая премия в области здоровья и красоты THE MEDICAL STARS & BEAUTY AWARDS

Энергоэффективность в цифрах: в среднем новые ЖК могут экономить более 20% всех ресурсов, но есть нюанс по платежкам




В России появилась универсальная методология нагрузочного тестирования ERP-систем

В рамках AmberForum состоялся единственный в мире аукцион редкого янтаря

История о том, как врачи РТ и Минздрава РФ вырвали маму и ее дочь из лап смерти

УЛУЧШЕНИЕ СИСТЕМ ПРО РОССИИ ДОПОЛНИТЕЛЬНО. ВЫСШАЯ АКАДЕМИЯ УПРАВЛЕНИЯ МИРОМ: ПРОГРАММНЫЕ ИНТЕЛЛЕКТЫ МОГУТ ПОМОГАТЬ! Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества!


8 августа в «Лужниках» стартуют бесплатные тренировки на всесезонном льду

Синоптик Позднякова: частые ливни стали следствием изменения климата

После угроз Трампа Индия попросит у России ускорить поставки ЗРК С-400

Хвостатые компаньоны: какие собаки и кошки спасают россиян от одиночества, становясь членами семьи


Осака достигла полуфинала на теннисном турнире в Монреале

Осака: Мечтаю о еще одной победе на турнире «Большого шлема»

Костюк не дограла чвертьфінальний матч на турнірі WTA 1000 у Канаді

Теннисист Бублик заявил о желании жить в Петербурге


После угроз Трампа Индия попросит у России ускорить поставки ЗРК С-400

Заместитель гендиректора туристической компании «IZI TOUR» Алена Фомина: что стоит посмотреть в Бодруме

Звёздный гость поздравит кемеровчан с днём рождения «Парка Чудес»

Афиша мероприятий на август в ТРЦ «Нора»


Музыкальные новости

Песня Гуфа, Басты и АК-47 "Тем, кто с нами" заблокирована на основе решения МВД РФ

Карточка Артиста. Карточка артиста яндекс. Карточка артиста яндекс музыка.

Дирижер Дядюра встречает юбилей на минорной ноте

Оркестр спецназа даст концерт в псковском парке 10 августа



Россияне готовы покупать акции своего работодателя. Какие риски это несет

В Москве прошла седьмая премия в области здоровья и красоты THE MEDICAL STARS & BEAUTY AWARDS

Энергоэффективность в цифрах: в среднем новые ЖК могут экономить более 20% всех ресурсов, но есть нюанс по платежкам

Заместитель гендиректора туристической компании «IZI TOUR» Алена Фомина: что стоит посмотреть в Бодруме


«Ты будешь моей…»: Николай Ерусланкин из Нижнего Новгорода удивил всех участников шоу «Погоня» на ТНТ

Выставка-форум «Электроника России» 2025

Подорожание квартир и победа "Локомотива" в Кубке Гагарина: главные новости за 4 августа в Ярославле

Энергоэффективность в цифрах: в среднем новые ЖК могут экономить более 20% всех ресурсов, но есть нюанс по платежкам


Клиенты компании «Байкал Сервис» экономят на перевозке сезонных товаров

Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения

В Подмосковье на видео сняли разбитые в ДТП большегрузы, затруднившие движение

Два автобуса столкнулись на северо-востоке Москвы, движение перекрыто


Во Франции высказались о визите Уиткоффа в Москву

Посол Израиля оценила отношения с РФ на фоне личного контакта Путина и Нетаньяху

Малайзийский король посетил Россию с официальным визитом

Интриги Эрдогана и Зеленского. «Джокер» Путина. Активность над секретным полигоном: Главное к утру




В Москве задержали четверых сторонников ФБК за пожертвования организации

В Москве задержаны четверо мужчин по делу о пожертвованиях организации «ФБК»


Алексей Тамаров – искусство пластической хирургии

Клинический психолог Юлия Тарибо: что такое односторонняя дружба и стоит ли ее продолжать

В Москве прошла седьмая премия в области здоровья и красоты THE MEDICAL STARS & BEAUTY AWARDS

Алексей Тамаров – искусство пластической хирургии


Зеленский добивается визита Эрдогана в Киев


«Ты будешь моей…»: Николай Ерусланкин из Нижнего Новгорода удивил всех участников шоу «Погоня» на ТНТ

В депо «Вязьма» отметили профессиональный праздник соревнованиями по лазертагу

Худайбердиева указала, что день смерти Гришина стал самым мрачным за последние годы

Велоспорт для всех: начни вместе с ENERGY


Лукашенко предупреждает: не стоит соревноваться с крупными государствами



Сергей Собянин: реставрация Большого Каменного моста завершена за 14 месяцев

Собянин: Москвариум заботится о тысячах водных обитателей

Собянин открыл первый флагманский МФЦ для регистрации самоходной техники

Сергей Собянин: В Москве запущен 220-й электробусный маршрут


Энергоэффективность в цифрах: в среднем новые ЖК могут экономить более 20% всех ресурсов, но есть нюанс по платежкам

Зачем нужна программная нормализация воды после очистки — объясняет Алексей Горшков

Эксперт обсудил будущие возможности возобновляемых источников энергии в России

Объем российского добычи водных биоресурсов превысил три миллиона тонн


8 августа в «Лужниках» стартуют бесплатные тренировки на всесезонном льду

Спецпосланник США Стив Уиткофф прибыл в Москву для важных переговоров

Афиша мероприятий на август в ТРЦ «Нора»

Финальным аккордом Дня города в Орле стали «UMA2RMAN» и салют


Алтайский край оказался одним из антилидеров по качеству автодорог

Защищённый планшет промышленного класса Saotron RT-W11

Коми, Камчатку, Архангельскую, Иркутскую, Калужскую, Костромскую, Курскую, Свердловскую и Оренбургскую области эксперты отнесли к регионам, где на осенних выборах "протестный потенциал выше среднего", говорится в докладе...

Аномальная жара: До +41 °С в Чечне и Ингушетии, +30 °С в Карелии и Архангельске


Компания «Гранд Сервис Экспресс» информирует об изменениях в курсировании некоторых поездов «Таврия» с осени 2025 года

Прогноз погоды в Крыму на 6 августа

До 100 метеоров в час: когда наблюдать пик звездопада Персеиды над Крымом

Поезда в Крым меняют маршруты и график


УЛУЧШЕНИЕ СИСТЕМ ПРО РОССИИ ДОПОЛНИТЕЛЬНО. ВЫСШАЯ АКАДЕМИЯ УПРАВЛЕНИЯ МИРОМ: ПРОГРАММНЫЕ ИНТЕЛЛЕКТЫ МОГУТ ПОМОГАТЬ! Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества!

Заместитель гендиректора туристической компании «IZI TOUR» Алена Фомина: что стоит посмотреть в Бодруме

Хвостатые компаньоны: какие собаки и кошки спасают россиян от одиночества, становясь членами семьи

После угроз Трампа Индия попросит у России ускорить поставки ЗРК С-400












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
ATP

Российский теннисист Рублев проиграл американцу Фритцу в четвертьфинале турнира ATP






Спецпосланник США Стив Уиткофф прибыл в Москву для важных переговоров

Синоптик Позднякова: частые ливни стали следствием изменения климата

Запад в панике. Кремль повел себя неожиданно, узнав о подлодках Трампа

Москвичам пообещали дождь и тепло в среду