Добавить новость
ru24.net
World News in Italian
Декабрь
2024

Attenzione ai taglieri che usate per cucinare: “Possono rilasciare particelle tossiche che contaminano il cibo”. Il nuovo studio

0

Immagina di preparare una cena salutare con primizie di stagione. Il tagliere è l’utensile di cui non puoi fare a meno per affettare e tritare. Ma così facendo, potresti condire un piatto sano con degli ingredienti sgraditi e ben poco salutari: le microplastiche. Sì, proprio loro, invisibili e dannose. Uno studio dell’American Chemical Society ha infatti rivelato che l’uso di taglieri prodotti in materiali plastici come il polipropilene e il polietilene potrebbe esporre una persona a un’ingestione annuale che va da 14 milioni fino a 79,4 milioni di microplastiche. Una quantità impressionante, influenzata dalla frequenza d’uso e dalla pressione esercitata durante il taglio.

Quando il coltello lavora sugli alimenti, può sollevare minuscole particelle di plastica dal tagliere. In altre parole, delle innocue carote affettate per il soffritto sono inconsapevoli veicoli di plastica nello stomaco. Una volta ingerite, queste particelle non sempre vengono espulse e possono accumularsi nell’organismo. Dato l’uso diffuso di utensili plastici nella preparazione dei cibi, il fenomeno solleva interrogativi importanti sulla sicurezza alimentare. Le microplastiche sono una preoccupazione crescente: studi preliminari suggeriscono possibili effetti negativi sulla salute umana, come infiammazioni e interferenze con il sistema endocrino. E purtroppo, le troviamo ormai ovunque: negli oceani, nell’aria, nel nostro cibo e persino nell’acqua potabile.

Se i taglieri in plastica rappresentano una fonte domestica di microplastiche, potrebbe essere il tempo di cambiare. Quali sono le alternative? I taglieri in marmo, in acciaio o in vetro temperato offrono una soluzione igienica e durevole. Non assorbono odori, resistono ai graffi e sono facili da pulire. Tuttavia, presentano una pecca: la rigidità della superficie può danneggiare i coltelli.

Per chi cerca un equilibrio, il bambù si rivela una scelta interessante. Questo materiale è resistente, leggero e biodegradabile, con un impatto ambientale minimo. I taglieri in legno restano una scelta tradizionale e funzionale. Ma come sottolineato dallo studio dell’American Chemical Society richiedono attenzione, dato che possono rilasciare fibre lignee: vanno puliti in profondità e asciugati accuratamente per evitare le proliferazioni batteriche. Per chi vuole fare un passo in più verso la sostenibilità, scegliere taglieri prodotti localmente, magari realizzati da artigiani con legno non trattato, può essere un’alternativa ecologica e consapevole.

La cura gioca quindi un ruolo fondamentale. Indipendentemente dal materiale scelto, un tagliere usurato deve essere sostituito prontamente, mentre una corretta pulizia, subito dopo l’uso, aiuta a prevenire la contaminazione incrociata di possibili patogeni tra alimenti, la cosiddetta cross-contamination. La plastica è un materiale onnipresente nelle nostre vite e nel settore alimentare.

Paolo Catena, ristoratore e tra i fondatori della realtà ecologista “Driade per fare un Albero”, spiega: “Nella ristorazione si usano solitamente taglieri in plastica per la facilità della sanificazione nel rispetto degli standard igienici. L’igienizzazione, infatti, è un elemento fondamentale per una corretta somministrazione del cibo, come previsto dal Regolamento CE 852/2004 e dal sistema HACCP per la sicurezza alimentare. Tuttavia, è fondamentale che siano utilizzati correttamente. Questo significa sostituirli regolarmente quando mostrano segni di usura, graffi profondi o scheggiature, che potrebbero rilasciare particelle nel cibo. È importante ricordare che sui taglieri in plastica non devono essere affettati i cibi bollenti, poiché il calore può favorire il rilascio di microplastiche mentre vengono lavorati. Anche la forza applicata durante il taglio con il coltello deve essere calibrata per evitare lacerazioni profonde. Inoltre, la corretta manutenzione prevede il lavaggio immediato con detergenti adatti e l’asciugatura completa per evitarne il deterioramento prematuro o la proliferazione batterica”.

Quindi le attenzioni da tenere sono tante. Sia nell’ambito dei servizi di ristorazione che a livello domestico. Un gesto quotidiano come tagliare una verdura può diventare un atto consapevole, capace di fare la differenza. Non si tratta solo di proteggere il nostro cibo e la nostra salute, ma di compiere una scelta che abbracci la sostenibilità. Ridurre l’esposizione alle microplastiche passa anche dalla scelta di utensili sostenibili e dalla condivisione di informazioni. La consapevolezza è il primo passo verso un cambiamento positivo, per noi e per il pianeta.

L'articolo Attenzione ai taglieri che usate per cucinare: “Possono rilasciare particelle tossiche che contaminano il cibo”. Il nuovo studio proviene da Il Fatto Quotidiano.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Marins Park Hotel Нижний Новгород – партнёр фестиваля «ПАРИ ФЕСТ 2025»

Карточка Артиста. Карточка артиста яндекс. Карточка артиста яндекс музыка.

В Москве прошла седьмая премия в области здоровья и красоты THE MEDICAL STARS & BEAUTY AWARDS

Gayazov$ Brother$ в Зеленом театре ВДНХ! Like FM дарит билеты


The 5 biggest global business rivalries to watch, and how their outcomes will shape the future

OpenAI launches GPT-5, its most powerful AI yet—will it be enough to stay ahead in today’s ruthless AI race? 

Cameroon star has said yes to Man Utd transfer but Red Devils face hurdle

Trump’s threatened 40% tariff on ‘transshipped’ goods tries to target China and its manufacturing strength


ЦБ РФ: количество жалоб на страховщиков в ОСАГО уменьшилось на 62 %

Где в России водители используют европротокол чаще всего

Bluetooth-сканер штрих-кодов SAOTRON P04 на базе CMOS-матрицы

Защищённый планшет промышленного класса Saotron RT-W11


Mafia: The Old Country получила положительные оценки в Steam

Обзор на мобильную версию A Game About Digging A Hole

DeepMind CEO makes big brain claims, saying AGI could be here within 'five to 10 years' and cause humanity to experience widespread change that's '10 times bigger than the Industrial Revolution, and maybe 10 times faster'

Раскрой потенциал Мистера Террифика из DC Worlds Collide с этим гайдом



LG ПРЕДСТАВИТ ПЕРЕДОВЫЕ AI-ИННОВАЦИИ ДЛЯ ДОМА НА ВЫСТАВКЕ IFA 2025

«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

Наталья Рудик назначена директором по продуктам ERM и BPM в компании «НЕКСТБИ»

Стало известно, как выглядит любимая квартира Татьяны Булановой




Карточка Артиста. Карточка артиста яндекс. Карточка артиста яндекс музыка.

Ирена Понарошку рассказала о любви к людям и книгам

В России появилась универсальная методология нагрузочного тестирования ERP-систем

Собянин: Около 200 социальных объектов будет построено в Москве в ближайшие годы


В "Эдем" по осени

В Самаре на видео сняли человека без кожи на ногах после жесткого ДТП с фурой

Проект по развитию математического образования запустят в 100 школах Подмосковья

Перегреть или заморозить? Шесть важных ошибок при работе с дрожжевым тестом


Осака впервые с 2022 года сыграет в финале турнира WTA 1000

Хачанов поднялся до 12-й позиции в мировом рейтинге ATP

Теннисистка Потапова вышла во второй раунд турнира в Цинциннати

Уровень «мастерса»: как Хачанов вышел в финал супертурнира в Торонто


Стало известно, почему на самом деле скончался сын Ирины Безруковой, и при чем тут секта

Перегреть или заморозить? Шесть важных ошибок при работе с дрожжевым тестом

Проект по развитию математического образования запустят в 100 школах Подмосковья

В "Эдем" по осени


Музыкальные новости

Певец Иракли станет хедлайнером Гастрофестиваля на Лебяжьем озере

Композитор Чертищев: бренд Sigma Boy не будет продавать хумус и кровяную колбасу

СМИ: На Тимати подали в суд и потребовали почти восемь миллионов рублей

Продвижение в TikTok для Певцов, Музыкантов, Артистов.



Стало известно, как выглядит любимая квартира Татьяны Булановой

При участии спецназа Росгвардии в Москве задержаны 300 нарушителей миграционного законодательства (видео)

Наталья Рудик назначена директором по продуктам ERM и BPM в компании «НЕКСТБИ»

ГК «КОРТРОС» — в числе лидеров страны по объему ввода жилья


В ISU выразили соболезнования семье и друзьям погибшего комментатора Гришина

Питчинг Релиза. Отправить релиз на Питчинг. Питчинг релиза Яндекс Музыка

Спецназ Росгвардии провел урок мужества для детей из ЛНР

Карточка Артиста. Карточка артиста яндекс. Карточка артиста яндекс музыка.


В Москве росгвардейцы пришли на помощь пострадавшему в ДТП велосипедисту (видео)

В каких городах России популярен Haval Jolion

В Москве пара в масках и с пистолетом ограбили почту и похитили 4,8 млн рублей

НПС завершил проходку подземного перехода под МЦД-3


Эксперт рассказал причины, по которым Запад и Киев пытаются вмешаться в переговоры между Путиным и Трампом

Путин подчеркнул важность престижности сельскохозяйственных профессий

Трамп без давления: встреча с Путиным вызвала недовольство в ЕС

Президент ОАЭ на русском языке рассказал о прошедшей встрече с Путиным





Пластический хирург Софья Абдулаева: для чего нужна искусственная кожа и чем она может помочь

Грабители в медицинских масках похитили 5 млн: детали ограбления почты в Москве

Собянин: В Коммунарке открылся новый филиал поликлиники «Троицкая»

В библиотеке №183 им. Данте Алигьери с сентября начнут работу новые группы программы «Московское долголетие»


Зеленский признал, что Киев не сможет вернуть территории военным путем

Трамп может вынудить Владимира Зеленского пойти на уступки в переговорах

В Киеве пришли в ярость после слов Зеленского об СВО

Холодный душ для Киева: Трамп заявил, что Путину для встречи с ним не обязательно встречаться с Зеленским


Чемпионат по самбо среди военнослужащих Росгвардии прошёл в Грозном

«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

Форум-фестиваль «Москва 2030» подготовил насыщенную программу на 9 и 10 августа

Казанцы дадут бой армейцам в Москве? ЦСКА — «Рубин»: прогноз и ставка


Путин и Лукашенко поговорили по телефону о переговорах между Россией и США

Лукашенко рассказал об отношениях с Китаем

Лукашенко заявил, что у России и Белоруссии достаточно вооружения для ведения боевых действий

Лукашенко: Минск не использует нелегалов, чтобы навредить Евросоюзу



Собянин: В Коммунарке открылся новый филиал поликлиники «Троицкая»

«Поехали!» Собянин открыл новую развязку рядом с «Корниловской»

Собянин: Около 200 социальных объектов будет построено в Москве в ближайшие годы

Собянин объявил о новых правилах для пользователей сервисов аренды автомобилей


В течение суток в России ликвидировали 47 природных пожаров

РЭО установил «Зеленый фургон» на ТимФесте в Москве

В пятницу на большей части Подмосковья ожидается II класс пожарной опасности

Туроператоры не зафиксировали обращений россиян после селевых потоков в Абхазии


Проект по развитию математического образования запустят в 100 школах Подмосковья

В Барнауле на видео попало, как легковушка попала под автобус

Арт-объект в честь героя Великой Отечественной войны Василия Клочкова открыли в Нижнем Новгороде

Перегреть или заморозить? Шесть важных ошибок при работе с дрожжевым тестом


Защищённый планшет промышленного класса Saotron RT-W11

Льготные ипотеки на Дальнем Востоке активно получают участники СВО и сотрудники ОПК

В Алтайском крае не будут проводить проверку на предмет чрезмерного роста тарифов на ЖКУ

Чёрный день календаря. 8 августа: Архангельская трагедия. Как ошибка пилота погубила рейс Як-40


Поезда в Крым меняют маршруты и график

В Калининском районе Краснодарского края фрагменты дронов повредили контактную сеть на железной дороге между станциями Величковка и Ангелинская, сообщил оперштаб региона

Семь поездов задерживаются на Кубани из-за падения обломков БПЛА между станциями Величковка и Ангелинская, там пропало напряжение контактной сети

Компания «Гранд Сервис Экспресс» информирует об изменениях в курсировании некоторых поездов «Таврия» с осени 2025 года


ГУРБ Подмосковья рассказало о сервисе для поиска контактов участкового

В "Эдем" по осени

Арт-объект в честь героя Великой Отечественной войны Василия Клочкова открыли в Нижнем Новгороде

Высокий результат. Школьники из РФ завоевали 8 медалей на олимпиаде по ИИ












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Наоми Осака

Осака достигла полуфинала на теннисном турнире в Монреале






Арест писателя Быкова заочно состоялся в суде

Стало известно, почему на самом деле скончался сын Ирины Безруковой, и при чем тут секта

Олег Каторгин: Познакомился сегодня с художником Евгением Коробских-Кудашовым, приехавшим в Керчь из Тольятти

Росгвардейцы пресекли опасное вождение в Подмосковье