Добавить новость
ru24.net
World News in Italian
Декабрь
2024

Attenzione ai taglieri che usate per cucinare: “Possono rilasciare particelle tossiche che contaminano il cibo”. Il nuovo studio

0

Immagina di preparare una cena salutare con primizie di stagione. Il tagliere è l’utensile di cui non puoi fare a meno per affettare e tritare. Ma così facendo, potresti condire un piatto sano con degli ingredienti sgraditi e ben poco salutari: le microplastiche. Sì, proprio loro, invisibili e dannose. Uno studio dell’American Chemical Society ha infatti rivelato che l’uso di taglieri prodotti in materiali plastici come il polipropilene e il polietilene potrebbe esporre una persona a un’ingestione annuale che va da 14 milioni fino a 79,4 milioni di microplastiche. Una quantità impressionante, influenzata dalla frequenza d’uso e dalla pressione esercitata durante il taglio.

Quando il coltello lavora sugli alimenti, può sollevare minuscole particelle di plastica dal tagliere. In altre parole, delle innocue carote affettate per il soffritto sono inconsapevoli veicoli di plastica nello stomaco. Una volta ingerite, queste particelle non sempre vengono espulse e possono accumularsi nell’organismo. Dato l’uso diffuso di utensili plastici nella preparazione dei cibi, il fenomeno solleva interrogativi importanti sulla sicurezza alimentare. Le microplastiche sono una preoccupazione crescente: studi preliminari suggeriscono possibili effetti negativi sulla salute umana, come infiammazioni e interferenze con il sistema endocrino. E purtroppo, le troviamo ormai ovunque: negli oceani, nell’aria, nel nostro cibo e persino nell’acqua potabile.

Se i taglieri in plastica rappresentano una fonte domestica di microplastiche, potrebbe essere il tempo di cambiare. Quali sono le alternative? I taglieri in marmo, in acciaio o in vetro temperato offrono una soluzione igienica e durevole. Non assorbono odori, resistono ai graffi e sono facili da pulire. Tuttavia, presentano una pecca: la rigidità della superficie può danneggiare i coltelli.

Per chi cerca un equilibrio, il bambù si rivela una scelta interessante. Questo materiale è resistente, leggero e biodegradabile, con un impatto ambientale minimo. I taglieri in legno restano una scelta tradizionale e funzionale. Ma come sottolineato dallo studio dell’American Chemical Society richiedono attenzione, dato che possono rilasciare fibre lignee: vanno puliti in profondità e asciugati accuratamente per evitare le proliferazioni batteriche. Per chi vuole fare un passo in più verso la sostenibilità, scegliere taglieri prodotti localmente, magari realizzati da artigiani con legno non trattato, può essere un’alternativa ecologica e consapevole.

La cura gioca quindi un ruolo fondamentale. Indipendentemente dal materiale scelto, un tagliere usurato deve essere sostituito prontamente, mentre una corretta pulizia, subito dopo l’uso, aiuta a prevenire la contaminazione incrociata di possibili patogeni tra alimenti, la cosiddetta cross-contamination. La plastica è un materiale onnipresente nelle nostre vite e nel settore alimentare.

Paolo Catena, ristoratore e tra i fondatori della realtà ecologista “Driade per fare un Albero”, spiega: “Nella ristorazione si usano solitamente taglieri in plastica per la facilità della sanificazione nel rispetto degli standard igienici. L’igienizzazione, infatti, è un elemento fondamentale per una corretta somministrazione del cibo, come previsto dal Regolamento CE 852/2004 e dal sistema HACCP per la sicurezza alimentare. Tuttavia, è fondamentale che siano utilizzati correttamente. Questo significa sostituirli regolarmente quando mostrano segni di usura, graffi profondi o scheggiature, che potrebbero rilasciare particelle nel cibo. È importante ricordare che sui taglieri in plastica non devono essere affettati i cibi bollenti, poiché il calore può favorire il rilascio di microplastiche mentre vengono lavorati. Anche la forza applicata durante il taglio con il coltello deve essere calibrata per evitare lacerazioni profonde. Inoltre, la corretta manutenzione prevede il lavaggio immediato con detergenti adatti e l’asciugatura completa per evitarne il deterioramento prematuro o la proliferazione batterica”.

Quindi le attenzioni da tenere sono tante. Sia nell’ambito dei servizi di ristorazione che a livello domestico. Un gesto quotidiano come tagliare una verdura può diventare un atto consapevole, capace di fare la differenza. Non si tratta solo di proteggere il nostro cibo e la nostra salute, ma di compiere una scelta che abbracci la sostenibilità. Ridurre l’esposizione alle microplastiche passa anche dalla scelta di utensili sostenibili e dalla condivisione di informazioni. La consapevolezza è il primo passo verso un cambiamento positivo, per noi e per il pianeta.

L'articolo Attenzione ai taglieri che usate per cucinare: “Possono rilasciare particelle tossiche che contaminano il cibo”. Il nuovo studio proviene da Il Fatto Quotidiano.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Говорим о ВИЧ — в эфире, на улицах, в сети

Летнее путешествие для всей семьи по Ростову-на-Дону

Говорим о ВИЧ — в эфире, на улицах, в сети

Попади на концерт FEDUK с Like FM


Jovic set for new opportunity after leaving Milan as free agent

The 5 biggest global business rivalries to watch, and how their outcomes will shape the future

Ricky Hatton Names The Best British Fighter Of All Time And It’s Not Lennox Lewis

£39m United star shouldn't be starting vs Arsenal, was gifting possession to Everton


Россияне готовы покупать акции своего работодателя. Какие риски это несет

Куряне стали лауреатами Всероссийского конкурса «Большая перемена»

В Петербурге пассажиры метро пожаловались на случаи отказа в пропуске, если у них при себе была разряженная техника

Белые сны Турчасово...


Android-игроки раскритиковали сурвайвл-хоррор Jericho: Survival

Black Hole io 1.5.1

Раскрой потенциал Мистера Террифика из DC Worlds Collide с этим гайдом

Girl Rescue 1.0.3.3



В Москве прошла седьмая премия в области здоровья и красоты THE MEDICAL STARS & BEAUTY AWARDS

Энергоэффективность в цифрах: в среднем новые ЖК могут экономить более 20% всех ресурсов, но есть нюанс по платежкам

В России появилась универсальная методология нагрузочного тестирования ERP-систем

Gayazov$ Brother$ в Зеленом театре ВДНХ! Like FM дарит билеты




Как в «Жанетт» снизили брак обуви из ЭВА и вышли на новый уровень качества

В России появилась универсальная методология нагрузочного тестирования ERP-систем

В рамках AmberForum состоялся единственный в мире аукцион редкого янтаря

Автозайм: Займы под залог авто – быстро и удобно


«Лес Массив» представил линейку мебельных щитов из ангарской сосны премиум-класса

Вывод песни для продвижения в Импульсе Яндекс Музыка.

VA.NO и его феерический возвращение на сцену

Карточка Артиста. Карточка артиста яндекс. Карточка артиста яндекс музыка.


Киз обыграла Мухову и пробилась в четвертьфинал «Мастерса» в Монреале

Бублик объяснил неудачи на US Open «блоком организма»

Хачанов достиг полуфинала турнира "Мастерс" в Торонто

Бублик честно высказался о провале Рублёва и Медведева


«Лес Массив» представил линейку мебельных щитов из ангарской сосны премиум-класса

Самым продаваемым жилым кварталом премиум-класса Москвы вновь стал «Прайм Парк»

Карточка Артиста. Карточка артиста яндекс. Карточка артиста яндекс музыка.

Россияне готовы покупать акции своего работодателя. Какие риски это несет


Музыкальные новости

Продюсер Розенбаума опровергла сообщения о его госпитализации с пневмонией

Продюсер Максим Фадеев споет вместе с Shaman на конкурсе "Интервидение"

Магазины удаляются от центра // Ввод торговой недвижимости снизится в 2026 году на 70%

Мариинка: подсчитали и... не прослезились



В России появилась универсальная методология нагрузочного тестирования ERP-систем

В Москве прошла седьмая премия в области здоровья и красоты THE MEDICAL STARS & BEAUTY AWARDS

Gayazov$ Brother$ в Зеленом театре ВДНХ! Like FM дарит билеты

Энергоэффективность в цифрах: в среднем новые ЖК могут экономить более 20% всех ресурсов, но есть нюанс по платежкам


Театр кукол Белгорода получил президентский грант на постановку нового спектакля

"Спартак" близок к подписанию Карлоса Куэсты из "Галатасарая" за 7 млн евро

Кубок Посла Китая по Вэйци прошёл в Москве

Подорожание квартир и победа "Локомотива" в Кубке Гагарина: главные новости за 4 августа в Ярославле


Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения

Два автобуса столкнулись на северо-востоке Москвы, движение перекрыто

В Москве на видео сняли затопленные до крыши автомобили

Клиенты компании «Байкал Сервис» экономят на перевозке сезонных товаров


Интриги Эрдогана и Зеленского. «Джокер» Путина. Активность над секретным полигоном: Главное к утру

Малайзийский король посетил Россию с официальным визитом

Посол Израиля оценила отношения с РФ на фоне личного контакта Путина и Нетаньяху

Путин поручил Шувалову реализовать планы по технологическому развитию России




В Москве задержаны четверо мужчин по делу о пожертвованиях организации «ФБК»

В Москве задержали четверых сторонников ФБК за пожертвования организации


Алексей Тамаров – искусство пластической хирургии

К доктору – без страха: сеть клиник «Будь Здоров» представила VR-решения для детского здоровья

Алексей Тамаров – искусство пластической хирургии

В Москве прошла седьмая премия в области здоровья и красоты THE MEDICAL STARS & BEAUTY AWARDS


Зеленский добивается визита Эрдогана в Киев


«Детям полезно принимать участие в любой движухе, связанной с творчеством, музыкой и спортом!» В Москве завершился Международный фест-форум «Голоса Мира» 2025

В депо «Вязьма» отметили профессиональный праздник соревнованиями по лазертагу

Худайбердиева указала, что день смерти Гришина стал самым мрачным за последние годы

«Ты будешь моей…»: Николай Ерусланкин из Нижнего Новгорода удивил всех участников шоу «Погоня» на ТНТ


Лукашенко предупреждает: не стоит соревноваться с крупными государствами



Собянин сообщил о сокращении срока регистрации самоходной техники вдвое

Собянин открыл первый флагманский МФЦ для регистрации самоходной техники

Собянин: Москвариум заботится о тысячах водных обитателей

Сергей Собянин: В Москве запущен 220-й электробусный маршрут


Мессенджер Max будут обязательно устанавливать на новые смартфоны с сентября

Объем российского добычи водных биоресурсов превысил три миллиона тонн

Зачем нужна программная нормализация воды после очистки — объясняет Алексей Горшков

Энергоэффективность в цифрах: в среднем новые ЖК могут экономить более 20% всех ресурсов, но есть нюанс по платежкам


Тренировки дома без лишних затрат: всё, что нужно — коврик

Финал лета с новым звучанием: ремикс от KAYA и DJ Katya Guseva

Самым продаваемым жилым кварталом премиум-класса Москвы вновь стал «Прайм Парк»

Elhim-Iskra: надёжные тяговые аккумуляторы для промышленной и складской техники


Алтайский край оказался одним из антилидеров по качеству автодорог

Аномальная жара: До +41 °С в Чечне и Ингушетии, +30 °С в Карелии и Архангельске

Защищённый планшет промышленного класса Saotron RT-W11

Амурская область оказалась в числе аутсайдеров по качеству дорог


Прогноз погоды в Крыму на 6 августа

Поезда в Крым меняют маршруты и график

Компания «Гранд Сервис Экспресс» информирует об изменениях в курсировании некоторых поездов «Таврия» с осени 2025 года

Провокация Британии против РФ и рекорд цен на бензин – главное за день


Финал лета с новым звучанием: ремикс от KAYA и DJ Katya Guseva

LG CINEBEAM S: ПОГРУЖЕНИЕ В ПРОСМОТР И УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Карточка Артиста. Карточка артиста яндекс. Карточка артиста яндекс музыка.

Самым продаваемым жилым кварталом премиум-класса Москвы вновь стал «Прайм Парк»












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Александр Бублик

Теннисист Бублик заявил о желании жить в Петербурге






О результатах служебной деятельности отдела лицензионно-разрешительной работы по городу Королеву Главного Управления Росгвардии по Московской области по итогам работы за 6 месяцев 2025 года. 

«Детям полезно принимать участие в любой движухе, связанной с творчеством, музыкой и спортом!» В Москве завершился Международный фест-форум «Голоса Мира» 2025

Россияне готовы покупать акции своего работодателя. Какие риски это несет

Elhim-Iskra: надёжные тяговые аккумуляторы для промышленной и складской техники