לא רק כתומה: סוגי הבטטה שלא הכרתם עד היום

מעבר לבטטה הכתומה המוכרת, קיימים זנים לבנים וסגולים עם הבדלים משמעותיים בטעם, במרקם ובשימושים במטבח: ממנות מלוחות ועד קינוחים • ביפן, שם שלושת הזנים נפוצים, משתמשים בכל סוג בצורה אחרת – מה שמדגיש כמה הבחירה בזן משנה את התוצאה בצלחת