くら寿司が挑む、マグロの「AI仕入れ」。新商品「AIまぐろ」を実食…プロの目はデジタル伝承できるか？
くら寿司が仕入れ時のマグロの質判別にAIを使うアプリ「TUNA SCOPE」の実験的な導入を発表しました。その技術背景、本当に美味しいの？などを発表現場で直撃しました。
くら寿司が仕入れ時のマグロの質判別にAIを使うアプリ「TUNA SCOPE」の実験的な導入を発表しました。その技術背景、本当に美味しいの？などを発表現場で直撃しました。