食事制限のある人に朗報…塩を足さずに「減塩食」がおいしくなる「奇跡のスプーン」があった

キリンシーグラムが本数限定でオンライン販売を開始した『エレキソルト』。パッと見はプラスチック製の大ぶりのスプーンだが、実は柄の中に電池が内蔵され、電気で塩味を強化する次世代家電である。

この技術を開発したのは、明治大学 総合数理学部 先端メディアサイエンス学科 宮下研究室だ。味覚をテクノロジーで変化させる、いわば味テックを発信する現場だ。同研究室を率いる明治大学総合数理学部の宮下芳明教授に、テクノロジーは味覚を変える新しい世界を案内いただいた。