異端の名店のメニュー開発を追ったドキュメンタリー『ムガリッツ』──シェフが語る本物の芸術とリーダーシップ、AIのこと

スペイン・バスク地方にある世界屈指の“異端”レストラン「ムガリッツ」。シェフのアンドニ・ルイス・アドゥリス率いるチームのメニュー開発は、レストラン業界の常識と一線を画す。そのクリエイティブなメニュー開発の様子を追った映画『ムガリッツ』の公開に先駆け、シェフのアンドニにインタビューした。