Placebu kontroliuojamu tyrimu nustatyta, kad kasdienis kofeino vartojimas gali gerokai sumažinti pilkosios medžiagos kiekį žmogaus smegenyse. Šie rezultatai nerodo, kad kofeinas daro neigiamą poveikį smegenims, bet atskleidžia, kad šis cheminis darinys gali sukelti laikiną nervų plastiškumą, kurį, tyrėjų nuomone, reikėtų toliau tirti.
