Duona kotletų farše – praeitis: vos pora šaukštų šio ingrediento, ir kotletai taps sultingi, su traškia plutele

Duonos minkštimas kotletuose – klasika, tačiau dėl jo tekstūra kartais tampa per daug puri arba, priešingai, per kieta. Yra alternatyva, kuri veikia subtiliau – paprastos manų kruopos.