Spek, ei, pasta en kaas: meer vraagt het gerecht niet. En toch durft een pasta carbonara weleens te mislukken. HLN-chef Luc Bellings passeerde Antwerpen, Brugge, Gent, Leuven en Sint-Truiden en kwam tot de constatatie: “Het lijkt vooral moeilijk om een authentieke carbonara te vinden op restaurant.” Al was er ook één alternatieve versie die hem wel kan smaken.
