Według dawnych wierzeń była pożywieniem dodającym wojownikom siły i krzepy. Współcześnie wiadomo, że komosa ryżowa to nie tylko pyszny dodatek do różnorodnych potraw, ale przede wszystkim źródło ważnych składników odżywczych, których nie powinno brakować w codziennej diecie. Znana również jako quinoa i ryż peruwiański, stanowi doskonałą, bezglutenową alternatywę dla bardziej rozpowszechnionych w polskich kulinariach zbóż.
