„Wziąć 1 i ½ litra (kwarty) mąki, 8 żółtek, 3 łyżki klarowanego masła, 7 deka (4 łuty) drożdży, 12 i ½ deka (¼ funta) cukru, mleka, cytrynowej skórki, wszystko to razem zamięszać i dobrze wyrabiać dopóki od łyżki nie odstanie”. Tak zaczyna się przepis na pączki bardzo dobre zamieszczony w krakowskiej książce kucharskiej z XIX wieku. Takie pączki smażono dawniej w Krakowie!
