Wielkanocne zrazy wołowe zawijane w sosie własnym

Zrazy to danie, które najlepiej wychodzi bez pośpiechu. Cienkie plastry wołowiny wypełnione ogórkiem kiszonym, cebulą i boczkiem zwija się w ciasne roladki, obsmaża, a potem długo dusi. To właśnie duszenie buduje smak głęboki, mięsny, świąteczny.