Frita ou grelhada? É a pergunta mais bonita, quando se almoça uma posta de peixe-espada

Nesta Primavera, já por duas vezes comi uma posta de peixe-espada, frita à perfeição, com a pouca gordura do peixe a chegar para fazer estaladiço. Será a melhor gordura de peixe de todas? É provável. Crónica de Miguel Esteves Cardoso