Produção de caviar negro dobrará na Rússia até 2030

O diretor da Rosribolovstvo (agência federal responsável pelo mercado de peixe na Rússia), Iliá Chestakov, declarou na última quinta-feira (9)  que a produção de caviar negro deverá dobrar até 2030.

O aumento da produção, porém, não afetará os preços, segundo ele. "Podemos dobrar a produção de caviar preto até 2030. Temos vontade e necessidade, e os investidores têm interesse”, declarou.

O esturjão começa a produzir caviar apenas entre o sétimo e o oitavo ano de vida, e, durante o período, o peixe precisa de cuidados.

“O preço do caviar negro pode cair sem um aumento dos volumes de produção, mas pela introdução de novas tecnologias que permitirão retirar o produto mais rapidamente”, disse. De acordo com os dados da agência, a produção de caviar negro cresceu 3,5% em 2016, chegando a 44 toneladas. Em 2002, a Rússia impôs uma proibição geral na exportação de caviar negro e, um ano depois, na comercialização de esturjões, com o objetivo de combater a pesca ilegal. Em 2011, a proibição foi suspensa.