V gosteh pri Rusih: 8 nenapisanih pravil za mizo
Pravilo št. 1: Jejte karkoli in kadarkoli
Rusi nimajo določenega časa za kosilo ali večerjo, razlikuje se od družine do družine, od osebe do osebe. Restavracije ponujajo različne vrste hrane neodvisno od dela dneva, za razliko od drugih držav, npr. Italije ali Slovenije.
Rusi tudi ne pričakujejo gostov ob določenem času. Če na primer nekdo zamudi na večerjo, lahko naknadno povečerja tudi sam.
Tradicionalne ruske jedi na mizi: domači pelmeni, solata "vinegret", slana pita in še mnogo drugega! / Getty Images
Tudi vrstni red jedi, ki se strežejo,ni točno določen. Vsebina večerje ni že vnaprej določena, čeprav je običajno sestavljena iz juhe, solate, mesa ali ribe s prilogo, na koncu pa je sladica. Vendar lahko brez slabe vesti preskočite katerega od hodov s tega seznama ali zamenjate vrstni red.
"Zelo sem bil presenečen, ko so moji sorodniki iz Rusije po glavni jedi in sladici začeli klepetati, kot da so ravnokar pojedli predjed. Tam se neprestano jé," se svoje izkušnje z ruske večerje med novoletnimi prazniki spominja Italijan Nino. Še posebej ga je presenetilo to, da vrstni red jedi ni enak v vsaki hiši in nikoli ni bil prepričan, ali se zrezek jé pred ali po slaniku pod krznenim plaščem.
Zato mora o pravilih ruskih pojedin vedeti le eno stvar in to je: Pozabite na vsa pravila!
Pravilo št. 2: Ob hrani vedno nekaj spijte
Kremna enolončnica iz korenja in opečenec s čebulo. / Getty Images
Kljub vsemu obstaja eno nenapisano pravilo, ki se ga spoštuje na vsaki pojedini. Mnoge mame vedno govorijo svojim otrokom, naj ob jedi vedno pijejo, saj naj bi hrana bolje "drsela" ob tekočini in se lažje prebavila. Zato ne bodite presenečeni, če ob glavni jedi dobite še skodelico vročega čaja. Druga možnost pa je, da jedi dodate še enolončnico, če imate npr. samo sendvič.
Pravilo št. 3: Brez mesa in kruha ni življenja
Pečen piščanec s solato in kruhom. / Getty Images
Če je kaj zares pomembno, potem je to obvezno uživanje kruha v času kosila ali večerje. Rusi običajno jedo meso vsak dan. Res je, da se število vegetarijancev v Rusiji povečuje, vendar ni lahko najti vegetarijanca srednjih let.
"Meso je potrebno jesti vsak dan. Ne bi mogel zdržati niti enega dneva brez mesa," je povedal Jura, ki ne razume, zakaj njegova žena Nemka in prijatelji Italijani nimajo nič proti temu, da za kosilo jedo samo solato in paradižnik.
Stvar je v tem, da je ruska zima dolga in hladna, zato ljudje vsak dan potrebujejo veliko kalorij in zato boste našli kruh ob skoraj vsaki jedi. Lačno otroštvo je verjetno pustilo svoje sledi, zato vam bo vsaka ruska babica rekla, da kruh kraljuje vsemu in ga bo jedla tudi z lubenico.
Pravilo št. 4: Se bojite prehlada? Jejte čebulo!
Čebula, česen in šalotka za boj proti prehladu. / Getty Images
Le kaj drugega bi lahko pomagalo, da preživite zimo in izboljšate imunski sistem. "Tam so ljudje obsedeni z uživanjem sveže navadne in bele čebule za kosilo in večerjo. Rusi trdijo, da jih to ščiti pred prehladom. Tega nikoli nisem poskusil, pa vendar se nisem nikoli prehladil," pravi Nemec Alex, ki je štiri mesece delal v zahodni Sibiriji. Tam se običajno jé popečen črn kruh z "namazom" iz zmečkane bele čebule.
Pravilo št. 5: V vse dodajte koper!
Sveži mladi krompir s koprom, peteršiljem in belo čebulo. / Legion Media
Ne pričakujte kakšne hude raznovrstnosti začimb v ruskih jedeh. Poper, lovorjev list in koper – to je bolj ali manj celoten seznam. Nino se kot gurman in ljubitelj okusne hrane čudi, da vsa oblast v ruski kuhinji pripada navadni čebuli in popru.
"Okus ruskih pelmenov je enak okusu ruskih zrezkov. Veliko ruskih jedi bi lahko bilo radodarnejših, če bi uporabljali več začimb. S tem bi dobili različne odtenke okusa," pravi Nino. "Na koncu pa prevladuje okus majoneze."
Američanko Laro je med bivanjem v Rusiji živciral koper. "Povsod ga tlačijo! Vsakič, ko pridem v menzo, voham samo koper!"
Pravilo št. 6: Ko se jé, se ne govori
Vsi poznamo frazo, ki jo ruske mame govorijo svojim otrokom: "Ko jem, sem gluhonema." Ta nasvet se običajno daje zaradi varnostnih razlogov – če govorite, medtem ko jeste, se vam lahko kaj zatakne.
Morda iz tega razloga Rusi neradi komunicirajo v času jedi. Verjetno so se še kot otroci dobro naučili to pravilo. "Zdi se, da Rusi jedo z namenom, da se nasitijo. Obrok v Rusiji vsekakor ni čas za druženje, vsaj v primerjavi s Francijo ali Portugalsko," pravi Claire, ki je v Rusiji živela štiri mesece. Če hočete razbiti led, prinesite na mizo vodko ali čaj!
Pravilo št. 7: Čaj je pravi povod za druženje
Ruska čajanka po navadi dolgo traja. / Getty Images
Morda ste prebrali že veliko člankov o ruski gostoljubnosti, ko je govora o skupnem pitju vodke, vendar lahko kljub temu rečemo, da je glavna ruska pijača čaj in ne vodka. Čaj se najpogosteje ponudi ob piškotih in pecivu. Pravo druženje je takrat, ko z nekom pijete čaj. To je čas, ko je glavna jed že za vami, ljudje so bolj sproščeni in začnejo klepetati.
Ko v Rusiji pridete k nekomu v hišo ali stanovanje, vam bodo takoj ponudili čaj. Skodelico vam bodo napolnili takoj, ko jo izpijete do dna. To je znak gostoljubnosti z namenom, da čutite toplino, ko je zunaj hladno.
Pravilo št. 8: Ne pomagajte gostitelju
Gost je najpomembnejša oseba v času kosila. Gostitelj se bo vedno trudil, da bo gostom čim bolj prijetno.
"Ljudje so se toliko ubadali s postrežbo gostov, da mi je bilo neprijetno. Kot da ste šli v restavracijo – gostitelj vam postreže jed, sam pa ne bo jedel," je Nino opisal svoje občutke na kosilu pri sovjih ruskih prijateljih.
Pa vendar – je večja mera gostoljubnosti lahko razlog za negodovanje?
Sedem ruskih jedi, ki jih za nič na svetu ne bi hoteli poskusiti