Ăn rau muống tái được không?

Mùa hè, gia đình tôi rất thích ăn món gỏi, nộm từ rau muống, liệu có an toàn và nên chế biến thế nào để không bị nhiễm khuẩn? (Hoàng, 21 tuổi, Hà Nội).