Сардельки, макароны, кукуруза, сливочное масло, вареные яйца, пряники, кофе, молоко, хлеб… Нет, это не рацион, рассчитанный на один день, а список блюд, которые входят в стандартный завтрак курсантов учебного центра Военной Академии связи в д. Вайялово. В преддверии Дня защитников Отечества мы традиционно рассказывали о военных, которые ежедневно несут службу в различных частях и подразделениях Гатчинского района. Но не менее важную службу несут повара, которые кормят наших военнослужащих. О них и пойдет речь. Каждый день в полшестого утра повара в учебном центре приступают к своей работе. Заведующая производством Людмила Пырегова тщательно контролирует процесс приготовления пищи, начиная от поступления продуктов со склада и заканчивая выдачей готовых блюд курсантам. Кроме того, она следит за чистотой рабочих поверхностей, порядком в холодном и горячих цехах, а также за объемом выдаваемой пищи, который должен соответствовать всем нормативам. Людмила Владимировна трудится в системе общественного питания уже более 20 лет, десять из них – в военной структуре. Она признается, что военный общепит разительно отличается от общественного своим строгим подходом: - У нас каждый грамм на счету, готовим только из свежих продуктов без каких-либо заготовок. Все, что не съедено, утилизируем в тот же день. Таковы правила Министерства обороны РФ. - Что значит «каждый грамм на счету»? — Мы […]
