Пирог с вареньем – лучшая выпечка к чаю

Пирог с вареньем – это общее название огромного количество
блюд. Некоторые из них похожи друг на друга, другие же кардинально отличаются и
вкусом, и способом приготовления. В любом случае, лучшего десерта, чем пирог с
вареньем, для домашнего чаепития просто не найти.

Тесто для пирога с вареньем может быть практически любым.
Песочное тесто готовят на основе сливочного масла, которое перетирают с сахаром
и мукой. Другой вариант предусматривает использование того или иного молочного
продукта (кефира, молока, йогурта и т.д.). Существуют даже рецепты теста на
обычной воде. Чтобы тесто хорошо поднималось, в него добавляют разрыхлитель или
гашеную соду. Также подойдут сухие или свежие дрожжи.

Добавить начинку также можно по-разному. Можно приготовить
пирог одним сплошным куском, затем разрезать на коржи и перемазать их, или
сразу же перемешать варенье с остальными ингредиентами, как один из компонентов
теста. Самый же распространенный способ – выложить начинку поверх раскатанного
теста. При этом можно закрыть ее, положив сверху еще один пласт теста, потереть
его, или же оставить пирог открытым.

Украсить готовый пирог можно сахаром, кунжутом, маком,
глазурью, орехами или сахарной пудрой. Подавать к столу его можно целым, или же
разрезанным на порционные кусочки.

Простой тертый пирог с вареньем

Тертый пирог очень легко готовится, при этом всегда
получается вкусным и весьма симпатичным на вид. По вкусу он напоминает хорошо
всем знакомое с детства песочное печенье. Для начинки можно взять любое варенье
без косточек или джем.

Ингредиенты:

• Мука – 4 стакана;
• Сливочное масло – 200г;
• Яйца – 2шт;
• Сахар – 1 стакан;
• Варенье – 1 стакан;
• Сода – ½ч.л.;
• Уксус – ½ч.л.;
• Ванилин – 2г.

Способ приготовления:

• Масло
  разрезать на 3-4 части и поставить в микроволновую печь на 10 секунд;
• Выложить
  масло в глубокую тарелку и размять вилкой;
• Высыпать
  в тарелку сахар и ванилин, перемешать содержимое с помощью миксера;
• Добавить
  яйца, еще раз тщательно взбить;
• В
  ложке смешать соду и уксус, вылить в общую тарелку;
• Просеять
  муку и отделить полстакана от общего количества;
• Остальную
  муку засыпать в смесь из сахара и яиц, вымешать тесто;
• Готовое
  тесто поделить на две части (одна больше другой на четверть);
• Заранее
  отложенные полстакана муки добавить к меньшей части, еще раз хорошо вымесить
  и скатать тесто в шар;
• Противень
  застелить бумагой для выпечки и выложить больший кусок теста;
• Растянуть
  тесто руками по всей поверхности противня;
• На
  полученную основу выложить варенье и также равномерно распределить;
• Оставшийся
  шар теста натереть на крупной терке и посыпать им пирог;
• Готовить
  пирог в духовке, разогретой до 200 градусов 25-30 минут.

• Песочный пирог с яблочным вареньем

  Яблочное варенье – бесспорный фаворит среди начинок для
  пирогов. Во-первых, оно практически всегда под рукой, во-вторых, оно становится
  особенно вкусным после выпечки. Песочное тесто, описанное в этом рецепте, очень
  легко вымешивается, получается тугим и эластичным.

  Ингредиенты:

  • Мука – 3 стакана;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Яблочное варенье – 200г;
  • Яйца – 2шт;
  • Маргарин – 200г;
  • Ванилин – 2г;
  • Разрыхлитель – 1ч.л.

  Способ приготовления:

• Маргарин
  выложить в кастрюльку и растопить, дать остыть;
• В
  глубокую миску разбить яйца, высыпать сахар и ванилин;
• Перелить
  маргарин к сахару, тщательно перемешать;
• Муку
  просеять и смешать с разрыхлителем;
• Добавлять
  муку в общую миску небольшими порциями, постоянно помешивая;
• Замесить
  тесто;
• Разделить
  тесто на две части в пропорции 1:2;
• Меньший
  шар теста завернуть в пищевую пленку и спрятать в морозильную камеру на
  час;
• Оставшееся
  тесто раскатать в тонкий пласт и выложить на противень;
• Сверху
  выложить яблочное варенье и, с помощью ложки, равномерно распределить его
  по всему пирогу;
• Замороженное
  тесто натереть на крупной терке и высыпать стружку на варенье;
• Выпекать
  пирог 20-25 минут при 200 градусах.

• Пирог на кефире с малиновым вареньем

  Тесто на кефире готовится достаточно быстро, поэтому такой
  пирог можно приготовить буквально перед приходом гостей и тут же подать на
  стол. В малиновом варенье обычно попадаются мелкие косточки, если хочется
  обойтись без них, лучше взять малиновый джем. Чем гуще кефир, тем меньше
  понадобится муки.

  Ингредиенты:

  • Мука – 500г;
  • Кефир – 250мл;
  • Сахар – 200г;
  • Яйцо – 1шт;
  • Сливочное масло – 80г;
  • Растительное масло – 20мл;
  • Сода – 1ч.л.;
  • Корица – ½ч.л;
  • Ванилин – ½ч.л;
  • Варенье по вкусу.

  Способ приготовления:

• Масло
  сливочное растопить, перелить в миску, удобную для смешивания;
• Добавить
  сахар, растительное масло, кефир и ванилин, взбить миксером;
• В
  миску разбить яйцо, бросить соду и корицу, взбить;
• Муку
  просеять и добавить к остальным ингредиентам, еще раз хорошенько взбить;
• Глубокую
  форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и вылить в нее тесто;
• Разогреть
  духовку до 180 градусов и выпекать пирог 40 минут;
• Готовый
  пирог разрезать напополам и посередине смазать вареньем.

• Сладкий пирог с вареньем в мультиварке

  Мультиварка – уникальная помощница в области домашней
  выпечки. Пирог в ней получается не только вкусным и сладким, но еще и
  удивительно нежным. Кроме того, кастрюлька мультиварки позволяет получить пирог
  идеально круглой формы, который выигрышно будет смотреться на праздничном
  столе.

  Ингредиенты:

  • Мука – 4 стакана;
  • Сахар – 6ст.л.;
  • Дрожжи – 30г;
  • Подсолнечное масло – 2ст.л.;
  • Яйцо – 1шт;
  • Молоко – 500мл;
  • Соль – ½ч.л.;
  • Кунжут – 1ст.л.;
  • Варенье или повидло по вкусу.

  Способ приготовления:

• Налить
  в мисочку немного теплого молока и добавить в него дрожжи, дать постоять 5
  минут;
• В
  большую глубокую миску выложить муку, добавить дрожжи, соль и 4 столовые
  ложки сахара;
• Вылить
  к муке все молоко и растительное масло;
• Замесить
  тесто и убрать его в холодильник на 1,5-2 часа;
• Тесто
  достать из холодильника, слегка обмять и разделить на несколько равных
  частей;
• Каждый
  кусочек раскатать, выложить в середину варенье и сформировать пирожок;
• Чашу
  мультиварки смазать маслом, выложить все пирожки плотно друг к другу, вниз
  швами;
• Крышку
  мультиварки закрыть, выбрать режим «Подогрев» и выставить таймер на 15
  минут;
• Включить
  режим «Выпечка» и готовить пирог 65 минут;
• Яйцо
  взбить, добавить 2 ложки сахара и смазать полученной смесью готовый пирог;
• Сверху
  посыпать кунжутом.

• Постный пирог с вареньем без яиц

  Этот рецепт позволяет приготовить вкусный пирог без
  добавления каких-либо молочных продуктов и яиц. Такое блюдо можно позволить
  себе и во время поста, и во время диеты. К тому же и по стоимости пирог
  получается гораздо дешевле любых своих «собратьев». Очень вкусным он будет с
  вареньем из смородины, но выбрать можно любое по вкусу.

  Ингредиенты:

  • Варенье – 1 стакан;
  • Мука – 2 стакана;
  • Растительное масло – 1 стакан;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Вода – 1 стакан;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Разрыхлитель – 2ч.л.

  Способ приготовления:

• Варенье
  выложить в глубокую миску, добавить воду, соль и сахар, перемешать;
• Вылить
  в ту же посуду растительное масло, тщательно мешать, пока смесь не станет
  однородной;
• Муку
  смешать с разрыхлителем и высыпать к варенью, интенсивно помешать ложкой;
• Смазать
  форму для выпечки маслом и вылить тесто;
• Выпекать
  в духовке 1 час при температуре 180 градусов.

• Теперь вы знаете, как приготовить пирог с вареньем по рецепту с фото. Приятного аппетита!

  Пирог с вареньем – это не просто вкусный десерт, но еще и путешествие
  в собственное детство. Что могло быть вкуснее подобного лакомства,
  приготовленного дома мамой или бабушкой? Хотя ничего сложного в этом блюде нет,
  начинающим кулинарам обязательно понадобится несколько секретов и рекомендаций:

  • Удобнее всего вымешивать тесто для пирога с помощью
    специальных насадок для миксера в виде металлических спиралей;
  • Готовое для работы песочное тесто должно быть очень
    эластичным, при этом не липнуть к рукам и посуде;
  • Толщина теста для пирога не должна превышать 1,5см;
  • Когда пирог готов, нужно порезать его на порционные кусочки
    и, после этого, дать остыть. Так варенье не будет течь;
  • Тесто, приготовленное на кефире, должно получиться вязким и
    жидковатым;
  • Разрезать пирог на коржи можно не ножом, а обычной ниткой.
    Так края получатся более ровными;
  • Если варенье слишком жидкое, можно добавить в него немного
    крахмала.

  Что еще почитать: