Британец вывел сорт лука, не вызывающий слезы и неприятный запах

Одна британская сеть супермаркетов сообщает, что новый сорт лука, не вызывающий слезы и неприятный запах изо рта, набирает в их магазинах популярность. Новый сорт лука вывел британский фермер Аластэр Финдли, пишет Meddaily.Неприятный эффект от лука связан с тем, что во время его разрезания высвобождаются молекулы сульфоксида, производимые особым ферментом. При попадании данного соединения в воздух, оно превращается в сульфеновую кислоту. Именно эта кислота, вступая в контакт с глазами, вызывает раздражение и слезоотделение. Новый сорт лука менее острый. Неприятный запах изо рта также быстро пропадает, что тоже является немаловажным. Специалисты напомнили, что репчатый лук способен провоцировать возникновение резкого запаха, исходящего от тела. Как показали исследования, лук повышает концентрацию серы в организме, которая потом выделяется с потом и дыханием. Помимо лука, специалисты не советуют злоупотреблять чесноком и карри.

medicinform.net