Ученые пришли к выводу, что безопаснее жарить пищу на сливочном масле

Британские ученые выяснили, что готовить полезнее на сале, а не на растительном масле. К таким выводам ученые пришли, проанализировав данные 20-летнего исследования веществ, выделяемых разнообразными жирами при нагревании. Выяснилось, что растительное масло во время жарки выделяет большое количество альдегидов, способствующих развитию рака, а также болезней сердца и мозга. Так, содержание токсичных веществ в рыбе, которая приготовлена на оливковом или кукурузном масле, в 200 раз превышает норму. 

В результате специалисты пришли к выводу, что готовить лучше на сале или же сливочном масле, а растительные масла использовать в сыром виде. Связано это с тем, что мононенасыщенные жиры, содержащиеся в сале, кокосовом и сливочном масле, при нагревании выделяют меньше токсинов.

Источник