Что испечь из яблок: предлагаем два очень разных рецепта пирогов

Блогерка и ведущая подкаста «История любимых продуктов» Виктория Боярская делится двумя рецептами яблочных пирогов. Один подойдет тем, кто вообще никогда ничего не пек и ищет базовую инструкцию, по которой все точно получится. Второй — для тех, кто готов к экспериментам и чуть более сложным техникам.

Этот материал впервые был опубликован 26 августа 2023 года на «Афиша Daily».

Классическая «бабушкина» шарлотка

Даже если вы впервые в жизни собираетесь что‑то печь, этот пирог точно получится. Главное — не пропускать ни один шаг из рецепта и не лениться взбить белки отдельно от желтков. Именно за счет этого тесто получится пышным и легким, даже несмотря на то, что в пироге будет очень много яблок. А чтобы сделать вкус богаче, добавьте к начинке специи: корицу и имбирь. Ингредиенты

Кислые яблоки — 4–5 шт.

Мука — 200 г (1 стакан)

Сахар — 80 г (чуть меньше, чем ½ стакана)

Яйца — 4 шт.

Пищевая сода — ½ чайной ложки

Молотая корица — 1 чайная ложка с горкой

Имбирь — кусочек корня длиной около 3 см

Соль — 1–2 щепотки

Растительное масло для смазывания формы

Сок ½ лимона — для подачи, по желанию

Миндальные тарталетки с яблочными розами

Эти эффектные тарталетки выглядят как сложный десерт, но на деле с их приготовлением вполне может справиться даже тот, у кого нет большого кондитерского опыта. Главное — зна… читать далее.