От язычества к христианству? Довольно распространено мнение, что Масленица — остаток языческих традиций славян, однако протоиерей Димитрий Морозов, настоятель храмов в селе Прасковея Будённовского округа считает это восприятие не совсем верным. «Сжигание чучела, ассоциирующееся с победой над зимними божествами, как было у балтийских славян, не имеет чётких исторических подтверждений. Да и сжигание кумира-идола вряд ли практиковалось его почитателями», — приводит свою точку зрения собеседник. По мнению прасковейского священника, ассоциировать блины с Масленицей начали благодаря русскому фольклористу Александру Афанасьеву в конце XIX века. «Форма блинов действительно напоминает солнечный круг, но не несёт в себе смысловой нагрузки», — считает собеседник. В эпоху Ивана Грозного Масленица начала приобретать характер народных гуляний, аналогичных средневековым карнавалам. Изначально это время было подготовкой к Великому посту, но со временем стало ассоциироваться с весельем, чревоугодием и даже пьянством. «Правильным времяпрепровождением Масленицы сегодня можно считать посещение богослужений, особенно воскресного. В Прощёное воскресенье каждый верующий должен простить своих врагов и недоброжелателей, чтобы, примирившись со всеми, плавно «войти» в спасительное поприще воздержания», — объясняет священнослужитель. Таким образом это время для православных служит не только телесной подготовкой, но и духовной тренировкой, направленной на укрепление воли и души перед предстоящими испытаниями. «Ведь продержаться весь пост на соответствующей ему пище — это поистине подвиг, расцениваемый как десятина от всего года Господу Богу», — отмечает отец Димитрий. В Сырную седмицу церковь рекомендует навестить родных и друзей, принять участие в совместной трапезе без мясных блюд. Важно уделить внимание обсуждению предстоящего поста: как его правильно соблюдать, в какое время лучше прийти на исповедь и причастие. В компаниях невоцерковлённых людей следует избегать осуждений, сквернословия и злоупотребления алкоголем. Дни Масленицы напрямую зависят от пасхального календаря. Специальных молитв или богослужений, посвящённых Сырной седмице, нет. Однако перед началом Великого поста священник читает особую молитву в помощь тем, кто будет поститься. Стоит отметить также, что на Масленицу не венчают. Проводы зимы — встреча весны Каждый день Масленичной недели имеет свои названия, традиции и особое значение. Эта неделя символизирует прощание с зимой и встречу весны. Понедельник — «Встреча» В первый день масленичной недели начинается подготовка к празднику: изготавливается чучело Масленицы, символизирующее зиму, которое украшается и устанавливается на видном месте. Также готовят сани и костюмы для маскарадов, а хозяйки пекут первые блины, чтобы «встретить» праздник. Вторник — «Заигрыш» В этот день молодёжь устраивает гулянья, игры и забавы, парни и девушки свободно общаются и знакомятся. Проводились хороводы, катания на санях и различные состязания, такие как перетягивание каната. Также продолжали печь блины, уже с начинками, которые символизировали солнце и благополучие, и их старались предложить всем гостям. Среда — «Лакомка» В третий день Масленицы тёща приглашала зятя в гости, готовя богатые блюда и особенно вкусные блины. Считалось, что угощение тёщи способствует миру в семье. В некоторых регионах устраивались ярмарки, где продавались сладости и выпечка. Люди обменивались подарками и продолжали веселиться, участвуя в народных играх. Четверг — «Разгуляй» В этот день устраивались массовые гулянья, катания на санях и кулачные бои. Люди наряжались в яркие костюмы, проводили маскарады и пели частушки. Также организовывались соревнования на ловкость и силу, такие как лазание по столбу и бег в мешках. Пятница — «Тёщины вечерки» На пятый масленичный день зятья приглашают своих тёщ на ужин. Тёщи, в свою очередь, дарят зятьям подарки или сладости. Суббота — «Золовкины посиделки» Молодые жёны приглашают золовок (сестёр мужа) на праздничный ужин. Гулянья продолжаются, но уже менее активно, так как люди готовятся к завершению Масленицы и сожжению чучела. Воскресенье — «Прощёный день» Последний день Масленицы называется «Прощёный день». В этот день люди просят прощения за обиды, считая, что это помогает очистить душу перед Великим постом. Также происходит главное событие — сожжение чучела. Люди уносят с собой горячие угли с костра. Согласно поверьям, это помогало очистить дом от негатива и привлечь удачу. Самый православный блин Есть много рецептов блинов, а также начинок для них. Шеф-повар из Будённовска Сергей Клименко рассказал о своём способе приготовления этого блюда. «Кто-то готовит на молоке, кто-то на кефире, кто-то же — на воде и дрожжах. Я предпочитаю тонкие блины на молоке. Самый простой и вкусный рецепт: молоко 500 мл, два яйца, 200 грамм муки и сахар/соль по вкусу», — поделился повар. В современной кулинарии существует множество популярных начинок для блинов, как сладких, так и солёных. Популярные сладкие начинки — сгущённое молоко, разнообразные варенья и джемы, а также сметана. Также популярны блинные торты с различными видами кремов. Что касается солёных начинок, то среди них выделяются варианты с печёным картофелем и щучьей икрой, а также сочетания с красной икрой, красной рыбой и сливочным сыром. «Чтобы избежать «первого блина комом», я предпочитаю использовать тефлоновую сковороду, хотя моя мама и бабушка могут печь блины даже на перевёрнутой сковороде, и у них всё получается отлично», — поделился Сергей Клименко. Священник Дмитрий Морозов отметил, что самый «православный» блин — это тот, который был освящён молитвой перед трапезой: «Любой блин без мясной начинки, ну разве что рыбной, творожной, со сгущенкой или с вареньем, может считаться правильно приготовленным. Особенно, если над ним была прочитана молитва «Отче наш», — подытожил отец Димитрий.
