В интернете появилось много объявлений о продаже заведений общественного питания. Среди них можно найти как небольшие точки в фудкортах, так и известные рестораны в краевой столице. Разнообразие предложений готового бизнеса открывает дополнительные возможности для покупки. Ресторанный эксперт Сергей Хамзин подчеркнул, что для успешного открытия нового заведения или развития существующего бизнеса необходимо запастись терпением. В Хабаровске ресторанной индустрии сложно удерживать интерес клиентов в течение длительного времени. — Когда предприниматели планируют открытие кафе или ресторана, им требуется терпение, чтобы заведение могло встать на ноги. Новые рестораны здесь быстро вызывают интерес, но ограниченная аудитория сложна в удержании, — отметил Хамзин. После нескольких визитов многие клиенты не возвращаются, так как любителям ресторанов важны новые впечатления. Для привлечения другой аудитории, для которой посещение ресторанов — событие, нужно предлагать разнообразное меню. Такая публика оценит и распространит положительный опыт, однако некоторые местные рестораторы не учитывают эти детали. Они запускают модные, по их мнению, проекты, но сталкиваются с недостатком клиентов и быстро закрываются. Нехватка заведений с длительной историей — яркий показатель, добавляет эксперт. В Хабаровске популярны заведения, где можно приходить со своим алкоголем. Это часто становится предметом споров: некоторые рестораны считают себя престижными и отказывают в возможности принести спиртное. По мнению Хамзина, у таких заведений нет будущего без этой практики. Разрешая посетителям приносить свой алкоголь, даже с пробковым сбором, можно привлечь больше клиентов. Приятно, что некоторые владельцы начали внимательнее относиться к этому, отметил эксперт. В заключение, Хамзин отмечает важность уникальности меню, оформления интерьера и открытости для клиентов через СМИ и социальные сети. По материалам сайта www.dvnovosti.ru
