Ай да каша!
Во все времена на Руси, вкусная каша была любимой едой каждого человека. В старинных сказах и сказках неоднократно упоминается о богатырях - русичах, для которых каша была источником богатырской силы и крепкого здоровья. Ведь каша руское блюдо исконно. Недаром о ней и говаривали: каша - мать наша! Каши готовили с молоком, конопляным и топленым маслом, жиром, медовой сытой, жареным луком, ягодами, овощами, орехами и фруктами
. Крупы в основном применялись такие как, греча, пшено, ячмень, толокно, зерна ржи и овса. Но варили каши не только из круп, были каши и морковными, из репы, гороховые, соковые, и ещё большое разнообразие различных каш. Очень любима была в стародавние времена - молодильная каша. Для её приготовления крупу делали из зёрен ржи молочно - восковой зрелости. Получалась очень вкусная и душистая каша, которая благотворно влияла на здоровье и омолаживала организм. Причём к разным значимым событиям обязательно готовили определенную обрядовую кашу. И у каждой хозяйки был свой особый рецепт. На праздничный стол обычно ставили три каши - пшонную, гречневую, ячневую. Так в свадебных традициях существовал такой обычай, когда жених и невеста, обязательно должны были приготовить вместе, при гостях кашу, угостить их, и отведать её и сами, из одной чашки на двоих, кормя друг друга с ложки. Это было первой ступенькой входа в новую семейную жизнь, и значило, что все радости и невзгоды отныне следует делить пополам. А гости отведав каши от молодых приговаривали: хозяйка красна, да каша вкусна! А в некоторых областях Руси был ещё и такой обычай - кашей которую называли бабкиной, встречали новорожденного. Перед большими сражениями хозяйки тоже готовили кашу. А на победных пирах подносилась - победная каша. Служила каша и символом перемирия, и для заключения мира обязательно надо было готовить - мирную кашу. В древних руских летописях, и сами застолья часто именовали - кашей. По случаю начала большого дела тоже готовили кашу. Отсюда и пошло выражение - заварить кашу. Каша на Руси даже определяла отношения между людьми. О человеке ненадежном и несговорчивом, так и говорили - с ним каши не сваришь! На поминальной же тризне, на столах также присутствовала каша, как дань памяти ушедших в мир иной. Много традиций и обрядов у предков было связано с кашей. Праматерью хлеба её в народе величали. И до сего времени каша является незаменимым блюдом, источником полезных микроэлементов, и клетчатки, для здоровья и жизнедеятельности человека, а также сохранились и некоторые обычаи связанные с кашей. И благодаря тому, что крупы имеют длительный срок хранения, их можно даже, запасти и впрок на всякие непредвиденные случаи жизни, и выжить в любых условиях.